מדדים ומחקרים

הלמ"ס מפרסם: כמה חלב נותנת הפרה הישראלית ביחס לשאר העולם?

סקירה של הלמ"ס לרגל חג השבועות מגלה ירידה בכמות החלב שהופקה בשנה האחרונה, ומנגד עלייה בייצור הדבש. כמה רפתות וכוורות פועלות כיום בישראל, וכמה עלו הדבש ומוצרי החלב ב-2019?

איתי פת-יה | 28/5/2020 17:13

ב-2019 הפרות בישראל עדיין הניבו הכי הרבה חלב בעולם, מחיר ליטר חלב עמד על 5.83 שקלים והופקו 4,000 טונות של דבש. אלה הנתונים שמפרסמת השבוע הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לרגל חג השבועות.

מסקירת הלמ"ס עולה שבישראל מפיקים בממוצע מפרה 12 אלף קילו חלב בשנה, יותר מבדנמרק (10 אלף קילו), הולנד (כ-9,000 אלף קילו) וטורקיה (כ-3,000 קילו). אולם, תפוקת החלב בשנה האחרונה ירדה ב-4.1% והסתכמה ב-1,567 מיליון ליטר.

מתוך סך החלב המיוצר בישראל, 97% מגיע מבקר ו-3% מצאן. מספר הפרות החולבות בארץ הסתכם ב-2019 על כ-135 אלף, זאת בעוד מספר הרפתות הפועלות היה 723 – ירידה של 3.6% מאשר ב-2018.

קראו עוד ב-ice

מבחינת מחיר החלב, זה עלה במהלך 2019 ב-3.4%. כך, ליטר חלב מפוסטר עלה בממוצע 5.83 שקלים, ו-100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר עמד על 4.56 שקלים בממוצע. מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה היה 4.68 שקלים בממוצע, ואילו 250 גרם קוטג' עלה 5.67 שקלים בממוצע.

באשר לדבש, תפוקתו בישראל עלתה ב-2019 ב-11% והגיע ל-4,000 טון, ומחיר ייצורו לא השתנה בהשוואה לשנה קודם לכן. בישראל כ-120 אלף כוורות, ולכל אחת יבול ממוצע של 30 ק"ג דבש. יש לציין שהייצור המקומי בשנה החולפת לא ענה על הביקושים, ועל כן יובאו 1,125 טון דבש. שנה לפני כן, ב-2018, יובאו לארץ 1,699 טון דבש.

על אף שהמחיר ליצרן נשאר כשהיה ב-2018, המחיר לצרכן דווקא כן עלה – ב-1.6%, כשבממוצע מחיר 350 גרם דבש עמד על 20.02 שקל.