מחקר חדש שנערך על ידי צוות רפואה מאוניברסיטת קמפבל בארצות הברית מצא כי נגיף הקורונה יכול "להסתתר" בתוך מוצרי בשר קפואים. באופן שכזה חיי הנגיף יכולים להתארח לכ- 30 יום לפחות.
במחקרם, החוקרים בחנו מוצרי עוף, בקר, ודגים, ואחסנו אותם במקררים בטמפרטורה של 39.2 מעלות פרנהייט ובמקפיאים ב-4 מעלות פרנהייט. הם חשפו את הבשר לנגיפים פונדקאים בעלי חלבוני ספייק דומים לנגיף SARS-CoV-2 אבל פחות מזיקים לאנשים.
הצוות מציין שהם החלו במחקרם לאחר ששמעו דיווחים על התפרצויות נגיף הקורונה באזורים בדרום מזרח אסיה שלא היו להם תיעוד קודם של העברה בקהילה. אמילי ביילי, שהשתתפה בצוות המחקר אמרה שמעקב אחר נגיף הקורונה באותן קהילות "הצביע על כך שמוצרי בשר ארוזים, המיוצרים באזורים שבהם SARS-CoV-2 הסתובב, יכול היה להיות המקור לנגיף".
יש לציין כי החוקרים אומרים שהנגיפים הללו מושפעים גם מעוצמת הקור, ככל שקר יותר כך הם ישרדו לאורך זמן רב יותר. כלומר מסתבר ש-COVID עמיד עוד יותר בפני הקור. לסיום אמרה בילי: "נדרשים מאמצים מתמשכים כדי למנוע זיהום של מזון ומשטחי עיבוד מזון, ידי עובדים וכלים לעיבוד מזון כגון סכינים", והוסיפה "יש לטפל בחוסר, או חיטוי לא הולם של מזונות אלה לפני האריזה".
