בעוד שמחקרים צופים שלשינוי האקלים תהיה השפעה שלילית על יבולים רבים ברחבי העולם, חוקרים מאוניברסיטת נורת'ווסטרן אומרים שלמגמות ההתחממות הגלובלית תהיה השפעה מועטה על ייצור פירות הלחם. פרי לחם הוא פרי עץ עמילני שמקורו באיי האוקיינוס השקט. למרות שזה פרי, אנשים משתמשים לעתים קרובות בפרי לחם כתחליף לתפוחי אדמה מכיוון שהוא כל כך עמילני וחסר גרעינים.
מחקרים קודמים אף חגגו את הפרי כ"מזון-על", בשל עד כמה הוא עשיר בחומרים מזינים - מכיל רמות גבוהות של סיבים, ויטמינים ומינרלים. באזורים הטרופיים אנשים אוכלים פירות לחם כבר אלפי שנים במגוון דרכים שונות. אלה כוללים אידוי, צלייה, טיגון או תסיסה של היבול הנפוץ. אפשר גם להפוך פירות לחם לקמח כדי להאריך את חיי המדף שלו ולייצא אותו.
בניגוד לאורז, תירס ופולי סויה, המחקר החדש מגלה שפרי הלחם עמיד מספיק כדי לעמוד בשינויים קיצוניים בסביבה. יתרה מכך, הם מצאו אזורים חדשים שיכולים לגדל פירות לחם אשר מתמודדים עם רמות גבוהות של חוסר ביטחון תזונתי וחשופים למשבר הרעב העולמי המחמיר.
