מפת אזורי היין הרשמית של ישראל נחשפה היום, יום ראשון, במהלך אירוע חגיגי שהתקיים בקריה החקלאית בראשון לציון. המהלך, בהובלת משרד החקלאות וביטחון המזון ומשרד הבריאות, מבקש לייצר לראשונה מסגרת מקצועית ורגולטורית אחידה להגדרת המקור הגיאוגרפי של ענבים ויין בישראל, ולחזק את השקיפות כלפי הצרכנים ואת המיתוג של אזורי הגידול השונים.

המפה מחלקת את ישראל לשמונה אזורי יין מרכזיים, הגולן, הגליל, העמקים, הכרמל, מורדות ההר, מישור החוף, ההר המרכזי והנגב. בתוך האזורים הללו הוגדרו 18 אזורי משנה, שנועדו לשקף בצורה מדויקת יותר את ההבדלים בין אזורי הגידול. בין היתר נכללים בהם צפון ודרום הגולן, גליל עליון מזרח ומערב, בקעת הנדיב, פסגות יהודה, חבל יתיר, בקעת ערד והר הנגב.

החלוקה מבוססת על מאפיינים טבעיים המשפיעים באופן ישיר על גידול הענבים ועל אופיו של היין, בהם גובה הכרם, הטמפרטורות, כמות המשקעים, סוג הקרקע והקרבה לים. כך, גם כרמים הנמצאים במרחק לא גדול זה מזה עשויים להשתייך לאזורי משנה שונים ולספק ענבים בעלי מאפיינים שונים.

לדברי נטלי ברודנר מור, המשנה למנכ"ל משרד החקלאות וביטחון המזון ויו"ר המועצה לגפן היין בישראל, "מפת אזורי היין היא צעד רגולטורי משמעותי במיצוב ענף היין הישראלי בזירה הבינלאומית, לצד חיזוק הזהות והייחודיות של כל אזור גידול וכרם ברחבי מדינת ישראל". לדבריה, המפה תאפשר לציבור להבין היכן גדלו הענבים ולהכיר טוב יותר את הקשר בין האקלים, הקרקע ואופי היין.

פנינה אורן שנידור, מנהלת מערך רגולציה משקית מזון ותמרוקים במשרד הבריאות, ציינה כי העבודה על המהלך נמשכה שמונה שנים. לדבריה, יצירת המפה מספקת "לראשונה שפה מקצועית ורגולטורית אחידה", שמחברת בין אזורי הגידול לבין המידע המוצג על תוויות היין ומסייעת לצרכנים לקבל מידע ברור ואמין.

על פי התקן הישראלי ליין, ציון אזור הגידול על תווית היין הוא אפשרות ולא חובה. יקב שבוחר לציין אזור גיאוגרפי נדרש לכך שלפחות 85% מהענבים שמהם יוצר היין הגיעו מהאזור המצוין, לצד עמידה בדרישות הנוספות הקבועות בתקן ובדין.

במשרד החקלאות ובמשרד הבריאות מדגישים כי המפה אינה מדרגת את איכות היין ואינה קובעת שאזור מסוים איכותי יותר מאחר. כמו כן, היא אינה מהווה כינוי מקור או ציון גיאוגרפי מוגן, אלא מסגרת להגדרת המקור הגיאוגרפי ומאפייני אזורי גידול הענבים בישראל.

באירוע ההשקה הוצג גם התהליך המקצועי שהוביל לגיבוש המפה, נערך פאנל מומחים שעסק באזוריות, טרואר וזהות מקומית, והתקיימו טעימות של יינות מאזורים שונים. האירוע נחתם במפגש בין כורמים, ייננים ואנשי מקצוע בענף.

עוד ב-

הישג פיננסי דרמטי לטבע: השדרוג שמפיל את החומות בוול סטריט

לכתבה המלאה

המפה החדשה עשויה לספק לענף היין הישראלי כלי נוסף לבניית זהות מקומית ברורה, להעניק לצרכנים מידע מפורט יותר על מקור היין שהם רוכשים ולחזק את החיבור בין הכרם, האזור והבקבוק שמגיע בסופו של דבר לשולחן.