אוכל

החל מהחודש: השינוי הדרמטי בסניפי נונו מימי

קבוצת NONO משיקה שני מהלכים גדולים לקראת החגים ובהם תפריט חדש לחלוטין שייכנס לסניפים בהדרגה, לצד השקת ספר בישול ראשון שכל רווחיו ייתרמו למטרה חברתית

עקבו אחרינו בגוגל

מערכת ice | 8/9/2026 7:03

קבוצת NONO ממשיכה להרחיב את הפעילות הקולינרית שלה ומשיקה שני מהלכים חדשים לקראת תקופת החגים. הראשון הוא ספר מתכונים חדש, שנוצר לאחר יותר משנתיים של עבודה ומאגד למעלה מ-100 מנות המזוהות עם מסעדות NONO ו-MIMI. המהלך השני הוא השקת תפריט טבעוני חדש ברשת MIMI NONO, שייכנס בהדרגה לסניפים החל מ-15 בספטמבר.

הספר החדש, שנקרא "בישול ביתי למקצוענים", יוצא במסגרת חגיגות העשור של קבוצת NONO וכולל 260 עמודים. מטרתו היא לאפשר גם לבשלנים ביתיים להכין חלק מהמנות המזוהות עם המסעדות, תוך מתן פתרונות למצבים שבהם במטבח הביתי אין ציוד מקצועי או חומרי גלם מסוימים. בין היתר, הספר מציע דרכים לדמות תנאי אפייה מקצועיים, כולל אפייה בטאבון עצים.

הספר החדש של נונו מימי (צילום: יח"צ)

בקבוצה מספרים כי כל אחד מהמתכונים עבר ניסוי גם על ידי בשלנים חובבים, במטרה לדייק ככל האפשר את כמויות המרכיבים ואת זמני ההכנה והבישול. הספר כולל מגוון רחב של מתכונים, בהם סלטים, כריכים, פסטות ומתכוני בסיס, לצד פרטים להכנת הסוכריות הצבעוניות המזוהות עם עוגת יום ההולדת של מימי.

הספר צפוי לצאת במהדורה מוגבלת לקראת ראש השנה ולעלות 189 שקלים. לצד ההיבט הקולינרי, לקבוצה יש גם מטרה חברתית ברורה, כאשר כל הרווחים ממכירת הספר ייתרמו לעמותת "קולינריה חברתית". העמותה פועלת להכשרה ולשילוב בתעשיית המזון של בני נוער בסיכון, הלומי קרב ונפגעי מלחמה תושבי העוטף.

במקביל, רשת MIMI NONO מרחיבה את המענה לסועדים שמעדיפים תזונה המבוססת על הצומח. החל מ-15 בספטמבר יוטמע בהדרגה בכל סניפי הרשת תפריט טבעוני חדש, שפותח בשיתוף המסעדנית אילאיל יהב, מייסדת המסעדה הטבעונית Goodness.

המטרה של המהלך היא ליצור מנות שעומדות בפני עצמן מבחינה קולינרית, ולא להסתפק בגרסאות טבעוניות של מנות קיימות. בקבוצה מבקשים להציע אפשרויות שיכולות להתאים גם לסועדים שאינם טבעונים, כחלק מהניסיון להרחיב את מגוון האפשרויות בתפריט.

בין המנות החדשות ניתן למצוא שקשוקה חצילים במחיר של 67 שקלים, המורכבת מרוטב שקשוקה תמר, חציל קלוי, זיתי קלמטה וגבינת קשיו, ומוגשת לצד פוקאצ'ינה וסלטון. בנוסף יוצע חצ'פורי תרד ב-65 שקלים, עם תרד וגבינת קשיו לצד סלטון ארוגולה ועגבניות שרי.

התפריט יכלול גם כריך גבינת אודם פקאן ב-41 שקלים, המוגש בלחם שיפון עם ריבת אגסים, חרדל ופקאן, פיצה ב-69 שקלים עם קרם שרי, סלסת זיתים, ארוגולה ומוצרלה טבעונית, ולסיום בר שוקולד אמרנה ב-35 שקלים, עם עוגת שוקולד, קרמו שוקולד ודובדבני אמרנה.

עוד ב-

חצי חינם מרסקת מחירים: מוצרי החובה לחג בפחות מ-20 שקלים

לכתבה המלאה

השקת התפריט החדש תלווה בפופ אפ מיוחד בכיכר המושבה, שבו תשתתף אילאיל יהב ותלווה את המהלך. שני המהלכים החדשים מציגים את הניסיון של קבוצת NONO לשלב בין התחדשות קולינרית, נגישות לקהל הרחב ופעילות בעלת ערך חברתי.