חובבי הקולינריה בישראל מקבלים בשורה ענקית: קבוצת "סלון יווני" משיקה מתחם אירוח ובילוי חדש בהשקעה של מיליוני שקלים - Y - GRAND SOCIAL DINING. מאחורי המיזם המסקרן עומדים בני הזוג ימית אמסלם פרץ והשף גיא פרץ, שלפי הודעת בני הזוג - "רקמו חזון קולינרי חדשני שמציע אלטרנטיבת בילוי שלמה, אלגנטית ומלאת חיים המפגישה בין קולינריה עילית, חומרי גלם מובחרים ותרבות יין עשירה".

המתחם החדש משתרע על פני שטח ענק של כ-520 מ"ר ומציע כ-300 מקומות ישיבה המתחלקים בין מספר חללי בילוי ייחודיים: בר יין מרכזי ותוסס, מרפסת "חצר יין" רחבת ידיים לארוחות שקיעה באוויר הפתוח, מעבדת קונדיטוריה שקופה הניצבת בחזית הפונה ישירות אל הרחוב, ולאונג' סיגרים דיסקרטי ואינטימי המיועד למפגשים פרטיים.

על הפן הקולינרי מנצח השף גיא פרץ, שמסר כי ייצר את התפריט הכשר בהשראת מטבחים מובילים ברחבי העולם. במרכז המסעדה ניצב מטבח פתוח הפועל סביב תנור לבנים לוהט, גריל ג'וספר וגחלים לוחשות, ומציע שילוב עשיר בין טכניקות צלייה מתקדמות לחומרי גלם טריים.

החוויה הקולינרית במקום מגוונת מציעה מנות פתיחה מהתנור כמו לחם מחמצת ופוקצ'ה Y לצד פדרון פפר'ס במלח מלדון, מנות אדמה כמו סלקים וקולרבי בפחמים וסלט "סיזר און פייר", ובר דגים נאים הכולל נאם טוק, סביצ'ה המאצ'י בוויניגרט אוזו וטרטר בקר ומח עצם.

במטבח החם יוכלו הסועדים ליהנות ממנות כמו סיגר מוח עגל, שניצל קינג סייז, בורגר Y מבשר מובחר, פואגרה אננס, דנוור קאט ברוטב קברנה, פרפר לברק מהג'וספר בקארי אדום וטורנדו רוסיני של פילה בקר וכבד אווז. את הארוחה חותם היצע קינוחים יצירתי הכולל לימון קאפרי, טאקו חלווה, צ'ורוס בשוקולד בלגי וסופלה שוקולד שנאפה במקום.

עוד ב-

ריקול לאוכל הקפוא בישראל: שני מותגים יורדים מיידית מהמדפים בסופר

לכתבה המלאה

חלק מרכזי מהבשורה מוקדש גם לחובבי היין, כאשר הבר המרכזי במתחם מציע תפריט עשיר של למעלה מ-90 תוויות מובחרות שנבחרו באוצרות אישית על ידי בני הזוג פרץ, ובכל יום שישי יארח המתחם יקב מובחר אחר.