בריאות
מה ההבדל בין ביצים לבנות לביצים חומות?
רוב חיינו התרגלנו לאכול ביצים לבנות, ולראות בביצים החומות משהו שונה. האם באמת יש הבדל בין הסוגים?
כל מי שהגיע לקנות ביצים וראה מול עיניו קרטונים בשני צבעים – ביצים לבנות וביצים חומות – התלבט האם באמת יש משהו מיוחד באלו הכהות יותר. שמועות לא מבוססות שמסתובבות אומרות שהביצים החומות הן בריאות יותר או טובות יותר מבחינה תזונתית, אך למעשה מדובר בפייק.
במחקר שנערך בשנת 2011, ובחן כיצד נכנסו ביצים חומות לשוק האמריקאי של ביצים לבנות באופן מסורתי, מחברי המחקר מצאו כי הדבר נוגע למשווקים אשר מנסים ליצור מקום ל"ביצים מיוחדות".
"לכאורה, ביצים חומות הן מועמדות טובות יותר להיות ביצים מיוחדות מכיוון שהנשאלים שנסקרו, סברו כי ביצים חומות בריאות יותר מלבנות – אמונה עליה חולקת הקהילה האקדמית", כתבו המדענים. קן אנדרסון, פרופסור מאוניברסיטת צפון קרוליינה, מספר שיש מעט מאוד מידע שתומך בטענה זו. "ביצה חומה גנרית וביצה לבנה גנרית זהות מבחינה תזונתית", אומר אנדרסון.
למעשה, חוץ מצבע הקליפה אין הבדלים שנמצאו בעקביות בין שני סוגי הביצים. מקור הצבע של קליפת הביצה הוא בפיגמנט שנמצא בחלק החיצוני של הקליפה. צבע הביצה תלוי בגזע התרנגולת שהטילה את הביצה: תרנגולות בעלות נוצות לבנות יטילו ביצים לבנות, ותרנגולות בעלות נוצות חומות או כהות אחרות יטילו גם ביצים בגוונים כהים יותר, לרוב חומות.
עוד ב-
עוד הבדל קטן שכנראה בגללו אנחנו רגילים יותר לאכול ביצים לבנות, הוא שבביצים לבנות יש סיכוי נמוך יותר להימצאות של כתמי דם, מה שבעייתי מבחינת כשרות. אחוז כתמי הדם בביצים חומות הוא כ-5%, ועל פי ההלכה (שולחן ערוך) דם בביצה אסור באכילה. ספרדים נוהגים להוציא את הדם ולאכול את שאר הביצה, ואשכנזים נוהגים לאסור את הכל.
הכתבות החמות
תגובות לכתבה(32):
תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
חזור לתגובה
-
24.בצים בציםמאיר 05/2022/08הגב לתגובה זו1 2הכל חרטה ברתה הכל בילבול מחסגור
-
23.הערה,דוד ש 05/2022/07הגב לתגובה זו0 0ביצים לבנות הן מקומיות ואילו ביצים חומות הן יבוא. כך ראיתי בעבר כשקניתי ביצים בסופר.סגור
-
22.תרנגולת וחציקוקוריקו 05/2022/06הגב לתגובה זו0 0תרנגולת וחצי מטילה ביצה וחצי ביום וחצי. כמה ביצים מטילה תרנגולת אחת ביום אחד?סגור
-
21.איך אומרים?ביצים חומים או ביצות חומות? (ל"ת)א 05/2022/05הגב לתגובה זו3 0סגור
-
ביציםמורית 02/2024/14הגב לתגובה זו0 0אומרים ביצים חומות ביצה אחת זה נקבה כך שכל הביצים זה נקבותסגור
- טען עוד
-
20.אין כמו ביצים חומים (ל"ת)חומי 05/2022/05הגב לתגובה זו1 0סגור
-
19.ביציםיהונתן 05/2022/05הגב לתגובה זו0 0הכל תלוי במה אוכלת התרנגולת , בכדי ליצור ביצים חומות יש לתת לתרנגולת אוכל מועשר באצות ים , 1 ק''ג ל100 ק''ג אוכל רגילסגור
-
18.אחד שיודעאחד שיודע 05/2022/04הגב לתגובה זו3 4הבצים החומות מטילות תרנגולות חומות בבצים החומות יש דם יחסית לביצים הלבנות לכן הרוב בארץ מגדלים תרנגולות לבנותסגור
-
17.בציםגליה 05/2022/03הגב לתגובה זו2 1תרנגולת ג׳ינג׳ית מטילה ביצה חומה חחחחסגור
-
נכוןנכון 05/2022/04הגב לתגובה זו0 0אתה צודק מאוד .בתור מגדל עופות מטילותסגור
-
16.בישראלישראלית לא גאה 05/2022/03הגב לתגובה זו1 0שונאת ישראלים הם גיזענייםסגור
-
כשרות הביציםנוגית 05/2022/03הגב לתגובה זו2 2ביצים שנמצא בהן דם אסורות באכילה כי הן ביצים מופרות שאם היו דוגרים עליהן היה בוקע אפרוח!! ביצים שנקנות בחנויות אינן מופרות מכיוון שיש בלולים רק תרנגולות ולא תרנגולים ולכן אין התכנות של הפריית הביצים !סגור
-
חחחחחח 05/2022/04הגב לתגובה זו0 0מה הקשר בכלל למה אתה חושב שהביצים החומות הם מופרות חחחסגור
-
15.מה ההבדל?מצבנת אפונה 05/2022/02הגב לתגובה זו1 0אני יודעת - הצבע!סגור
-
14.ביציםנסים מלמד 05/2022/02הגב לתגובה זו1 0אני גר בדרום אפריקה הביצים הלבנות לאט נעלמו נדיר למצוא ביצים לבנות הכל חומות אני לא רואה הבדלים בין הביצים מעבר לצבעסגור
-
נכון, געיעל נפש ממש גזענות (ל"ת)מעצבנת אפונה ירוקה 05/2022/02הגב לתגובה זו1 0סגור
-
13.ביצים חומות מגיעות עם נקניק שחור וארוך (ל"ת)טיטין 05/2022/02הגב לתגובה זו1 2סגור
-
12.דגל ישראלחני 05/2022/01הגב לתגובה זו2 0את דגלי ישראל צריך לחלק חינם ולא לעשות מזה מסחרהסגור
-
11.ספרדים היום מוציאים את הדם ביצה מסחריתעמוס הראל 05/2022/01הגב לתגובה זו7 0כיום כל הביצים בשוק ממדגרות לא מבתים .הסיכוי שהדם הוא הפריה אפס לכן מותר להוציא את הדם וגם פה למצוא שואף לאפס .כל אדם יזרוק .לעומת ביצה מהבית זורקים הסיכויי גדול יותר שזכר היפרה אותה .לא לעשות מהספרדים בהמותסגור
-
10.דם בביציםסם 04/2022/30הגב לתגובה זו4 3אני ספרדי ואימי תמיד הייתה זורקת את הביצה שיש בה דם. אז מאיפה המצאתם את זה?סגור
-
ביציםחני 05/2022/01הגב לתגובה זו0 0כבר צויין שנה את תגובתךסגור
-
9.לבריאותפלקו 04/2022/30הגב לתגובה זו0 2הביצים שלי גם גדולות והרוסיות אוהבות ללקק אותםסגור
-
8.דם בכל ביצה חומה!מיכל 04/2022/29הגב לתגובה זו0 3החומות מיובאות בכלל לא? הגיעו לפני פסח. כל אחת ואחת היתה מופרית.סגור
-
7., בביצים חומטת הקליפה יותר עמידה לשבר (ל"ת)Hu-Sham 04/2022/29הגב לתגובה זו3 0סגור
-
6.עידכוןמגן דוד 04/2022/29הגב לתגובה זו1 0כדאי לברר עובדות במיוחד בנוגע להלכה, וההבדל בין ספרדים לאשכנזים,ולידיעה כללית, האיסור על אכילת ביצה שיש בה דם, זה בביצים לאביה,שאולי התחיל מהלך של יצירת גוזל, וכמו שנאמר ,"הדם הוא הנפש",לכן האיסור, הוקמה להחכים יפתח ספרים וילמד.סגור
-
5.אם בגלל הדת הביצים לבנות כשרות אתם בסדר?אזרח ישראל 04/2022/29הגב לתגובה זו2 6כי תרנגולת צבעונית היא כשרה כמו הלבנה אז בביצה חומה לא רואים כתמי דם וכאשר מגדל העופות לידיעתכם שוטף ביצה מלוכלכת אז אין כתמי דם . עכשיו הבנתם עד לאן הטימטום של דת פגנית ופרימטיבית ואתם עוד באמונה????סגור
-
הטימטום והפרמיטביות זה שלך!!!!!!!!!אני 05/2022/01הגב לתגובה זו3 0לא מדובר בדם על הקליפה!!! לא מצאת אפעם דם בתוך החלמון? אז אתה/את חלמאים אמיתייםסגור
-
מההההה???????? זה ג׳יבריש??דרממיה? 04/2022/30הגב לתגובה זו2 0חחחחח, תכתוב שוב אחי, אתה מה זה לא מובן.סגור
-
4.חומותביצים שלי 04/2022/29הגב לתגובה זו2 1ומאוד כהות!סגור
-
3.פיגור חרדי-כרגיל אצלם (ל"ת)אופירה 04/2022/28הגב לתגובה זו8 5סגור
-
2.הכל החל לפני ביות התרנגולותאופיר 04/2022/28הגב לתגובה זו6 1בטבע הביצים חייבות להיות מוסוות. לכן צבע הביצים היה מותנה בעבר במקום חיותן של התרנגולות.סגור
-
1.כתבה יפה, הסוף לא נכון!איש 04/2022/28הגב לתגובה זו4 4לא נכנס כעת לנושא ההלכתי שמבחין בין דם שנמצא בחלמון או בחלבון, ואם זה לולים ללא זכרים ואז זה בכלל ספנא מארעא ומותר שזה רוב הביצים המפוקחות היום, הכתמים שישנם בביצים החומות/אדומות הינם כתמי פיגמנטציה ולא דם בכלל למרות שלחלק מהאנשים זה נראה דם! מה שאין כן בביצים הלבנות אין כתמי פיגמנטציה מכיוון שהן חסרות פיגמנטים שקיימים באחרות. ולכן בכלל אין בעיה של דם בביצים הללו מה שכן יש נושא נוסף של בל תשקצו שצריך לתת עליו את הדעת אך הוא אינדבדואליסגור
