בזמן שישראל עברה שבועות של מתיחות ביטחונית בעקבות התקיפה האיראנית והאיום על העורף, דווקא עסקים בתחום המזון חוו מציאות שונה – עם עלייה דרמטית בביקושים. חן ריכטר, בעלים וסמנכ"לית השיווק  של רשת פאפא ג’ונס ישראל, חושפת בראיון ל־ice את המספרים המרשימים, ההיערכות המיוחדת, והשינויים בהרגלי ההזמנה של הישראלים שנמצאים בבית – אבל ממשיכים להזמין פיצה.

איך השפיעה הלחימה בין ישראל לאיראן על פעילות הרשת?
"בתקופות של חוסר ודאות ביטחונית אנחנו רואים תופעה שחוזרת על עצמה, עלייה חדה בביקושים למשלוחי פיצה. יש כאן משהו מאוד אנושי: כשהמציאות מתערערת, אנשים מחפשים נחמה. פיצה היא מאכל משפחתי, מנחם וטעים. פתרון זמין ומשתלם שמחבר אנשים גם ברגעים פחות פשוטים".

האם אכן חל גידול בהיקף ההזמנות?
"בהחלט. מאז תחילת המבצע ראינו עלייה של כ-140% בהיקף ההזמנות. ואנחנו עושים את מיטב המאמצים על מנת לשמור על פעילות מלאה בכל סניפי הרשת וכן על מערך המשלוחים ולספק שירות איכותי ומהיר גם בימים מאתגרים אלו". 

כיצד נערכה הרשת לאתגר?
"תגברנו את מערך המשלוחים, הרחבנו צוותים ומשמרות, ווידאנו שהתפעול יוכל לעמוד בקצב. המטרה שלנו הייתה להמשיך לפעול בשגרה, גם כשתנאי השטח משתנים, כדי שלקוחות יוכלו להזמין פיצה הביתה בלי לחשוש לצאת מהבית".

מה רוכשים יותר: מלוח או מתוק?
"הפיצות הן כמובן עיקר התפריט ונשארו המנה המובילה. עם זאת, אנחנו רואים גם עלייה של כ-34% בהזמנות הקינוחים, במיוחד מאז שהשקנו את קינוח הרול KitKat, נראה שהשילוב של בצק חם ושוקולד איכותי פוגש בדיוק את מה שאנשים מחפשים בימים כאלה".

באילו שעות יש הכי הרבה עומס?
"אם בדרך כלל העומס הוא בין השעות 18:00 ל-22:00, כעת בימי המלחמה שרוב המשק סגור, אנחנו רואים שהעומס מתחיל הרבה יותר מוקדם, החל משעות הצהריים. כשהמשפחות מתכנסות ומחפשות פתרון מהיר ונעים לארוחת צהריים וערב".

האם יש שינוי בהרגלי ההזמנה?
"כן, יש מגמה ברורה של עלייה בסל הקנייה. הרבה לקוחות מרחיבים את ההזמנה – מוסיפים מנות צד, קינוחים, ומשדרגים לארוחה משפחתית מלאה. ארוחת פיצה היא ארוחה כלכלית ומשתלמת כי בממוצע של כ-100 ₪ אפשר להאכיל את כל המשפחה". 

יותר הזמנות אונליין או בסניפים?
"הפעילות הדיגיטלית תופסת את רוב הנתח. המבצעים הכי משתלמים מוצעים רק דרך אתר או אפליקציית פאפא ג'ונס ולא דרך פלטפורמות מזון חיצוניות עמם אנחנו גם עובדים. לכן רוב הלקוחות למדו להזמין ישירות מהאתר כדי למצוא את הדיל המשתלם ביותר עבורם.  אנחנו מבצעים משלוחים ישירות דרך הרשת עם שליחים ואופנועים שלנו, המשלוחים פרוסים בכל הארץ, וזמני האספקה נשמרים מהירים ככל האפשר, והלקוח יכול להתעדכן בזמן אמת בסטטוס ההזמנה".

עוד ב-

המסעדה האהובה מתל אביב מרגשת: מחלקת היום אוכל בחינם

לכתבה המלאה

 
מה דעתך על “מדד הפיצה” של הפנטגון?
"שמענו על כך, וזה בהחלט נתון מסקרן, אפילו קצת משעשע. אין לנו כמובן מידע על פעילות ביטחונית בארה״ב, אבל אנחנו יודעים דבר אחד: פאפא ג׳ונס פועלת ביותר מ-6,000 סניפים ברחבי העולם, גם ליד מוסדות ממשלתיים וצבאיים. לפעמים, פיצה היא פשוט פיצה".