שילוב של ימי חג רבים, מוטיבציה נמוכה של יצרנים לייצר חלב רגיל בשל פיקוח המחירים, והיעדר פתרונות מהירים הביאו למחסור חריף בחלב במדפי הסופרמרקטים בחודש האחרון. הממשלה אמנם אישרה היתר זמני לייבוא חלב מחו"ל, אך בפועל אף לא קרטון אחד הצליח להגיע לצרכנים עד כה.

ויליפוד, החברה היחידה שהצליחה לייבא חלב בפועל, נתקלה על פי גלובס בשרשרת של עיכובים כאשר האוניה מבלגיה התעכבה 8 ימים בגלל בעיות רגולטוריות, ואז כשהגיעה לארץ חיכתה 5 ימים נוספים בנמל בגלל חג סוכות. התוצאה: 300 אלף ליטר חלב שייכנסו לשיווק רק החל מיום חמישי, ויופיעו במדפים לכל המוקדם ביום שישי אבל בעיקר בשבוע הבא. רשתות אחרות כמו אושר עד, רמי לוי ויוחננוף ששקלו לייבא או נתקלו בקשיים או ויתרו לגמרי.

יבוא חלב טרי הוא משימה לוגיסטית מורכבת בשל תוקפו הקצר, ולכן החברה של צביקה ויליגר בחרו בשיטת "חיי מדף מוארכים" ששומרת על טריות החלב זמן רב יותר. החלב המיובא, ממחלבת סולריק בבלגיה תחת המותג "מחלבות אירופה", ייחשב "חלב עמיד" בישראל ולכן יהיה פטור מפיקוח מחירים, אך ויליפוד מבטיחים למכור אותו לרשתות במחיר נמוך, והן תקבענה את התמחור הסופי. ההפרש הקטן בין המחירים גורם למחסורים בכל פעם שיש תנודה בביקוש או היצע - והיבוא הוא רק "פלסטר" זמני על בעיה מבנית שדורשת שינוי מהיסוד.

אגב על פי פרסום של Ice מהבוקר, מה שהתחיל כמחסור בחלב טרי הלך והתפשט גם לשמנת מתוקה 38% מצרך שהיה מבוקש במיוחד לקראת החגים, בעיקר בשל הביקוש הגבוה לקינוחים ומאכלים חלביים. כעת מדווחות רשתות השיווק על החרפה נוספת, כשגם הקוטג’ מצטרף לרשימת המוצרים החסרים.

עוד ב-

מנכ"ל מועצת החלב: "השמדנו בחגים 8 מיליון ליטר חלב"

לכתבה המלאה

גורמים בכירים בענף טוענים שהמחסור בקוטג’ נובע מאותם כשלים: ייצור מצומצם, הובלה מוגבלת, וביקוש גבוה מהרגיל שנמשך גם לאחר סיום החגים. כל אלה הופכים את החזרה לשגרה לפחות חלקה ממה שקיוו הצרכנים, שבמקביל לעליית המחירים נאלצים להתמודד גם עם חוסרים במוצרים בסיסיים.