תשעה באב ייכנס השנה עם צאת השבת ויסתיים כ-25 שעות לאחר מכן, ביום ראשון בערב. רגע לפני צום תשעה באב, שוחחנו עם שירי יום טוב, דיאטנית קלינית בקופת חולים מאוחדת, שמסבירה על חשיבות של תכנון אכילה ושתיה באופן נכון לפני הצום ולאחריו.
"במצב של צום רוב המשאבים בגוף מופנים לטובת שמירה ריכוז סוכר תקין בדם, כיוון שהסוכר הוא המזון היחיד למוח ולמערכות העצבים וחוסר בו עלול להיגמר באובדן הכרה" מסבירה יום טוב. "בשעות הראשונות לאחר סיום הארוחה המזון מתפרק לסוכר וחומצות חשובות שונות. כארבע שעות לאחר הארוחה הגוף מתחיל לנצל את מאגרי הגליקוגן שמספק את האנרגיה לגוף, ולאחר מכן, מנוצלים מאגרי השומן. במצב הזה מתחילים להרגיש את השפעת הצום על הגוף, בהיעדר פחמימות זמינות והגוף מתחיל לייצר באמצעות פירוק שומן חומר דלק למוח, הנקרא קיטונים".
עוד מבקשת יום טוב להדגיש כי למרות הליך שריפת השומן שמתרחש בצום, אין בהכרח תרומה להרזייה מכיוון שלרוב, עם סיום הצום, אני משלימים את החוסרים.
ההכנות לצום, מבחינה פיזית, צריכות להתרכז בשני חלקים של המישור התזונתי: שתיה, ואוכל. בצום מאבדים נוזלים, הגם שמדובר בתקופה החמה ביותר בשנה. הדרך הנכונה ביותר לדאוג למאגר הנוזלים בגוף היא לשתות כוס מים כל שעה פחות או יותר ביום שלפני הצום, וכמו כן עדיף להימנע משתיה של כמות גדולה רגע לפני הצום. "אנשים שאוהבים לשתות הרבה קפה ומשקאות קפאיניים אחרים, מומלץ להפחית בהדרגה מספר ימים לפני הצום בשתיית משקאות אלה כדי שהגוף לא ייצר תגובה של כאבי ראש בצום עצמו, בעקבות המחסור בקפאין".
"בסעודה האחרונה לפני הצום, מומלץ לשלב פחמימות מורכבות כמו לחם בורגול קינואה כוסמת, לצד חלבונים כמו דגים, ביצים, עוף וכן ירקות טריים ומבושלים וכמו כן מומלץ מאוד לאכול קטניות".
כמו כן מדגישה יום טוב כי, "לא מומלץ לאכול ארוחה כבדה מדי לפני הצום שכן ארוחה כזו עלולה להכביד ולהתיש את הגוף כבר בתחילת הצום". חלוקת הארוחות המומלצת, כמו בתכנון השתיה היא לערוך ארוחת קטנות מאוזנות לאורך היום. טיפ חשוב נוסך הוא להימנע מסוכרים פשוטים שעלולים לגרום לתנודות ברמות הסוכר ולתחושות רעב בהמשך, וכן להימנע ממזון שעשיר במלח העשוי להשפיע על תחושת הצמא.
ואיך לסיים את הצום בצורה המיטבית? "עם סיום הצום מומלץ להחזיר לגוף את הנוזלים שאיבד ולהתחיל עם כוס מים. בהמשך מים המכילים עושר מינרלים - קפה תה או מרק ומנה ראשונה של סוכר כמו פרי פרוסת עוגה - עדייף בחושה פשוטה. שעה שעתיים לאחר מכן כדאי אכלו ארוחה מלאה ומאוזנת". כמו כן, גם בסיום הצום כדאי שהארוחה לא תהיה גדולה מדי ובקצב אכילה מתון, כדי לא להעמיס על הגוף שמותש מהצום.
