אוכל

לקראת יום הפסטה הבינלאומי: כך תבשלו את הפסטה הטעימה ביותר

משמנת ופטריות עם מיסו, דרך פסטה עם ברוקולי, קישואים ואגוזי מלך ועד ספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי מוצרלה פריכים - שלושה מתכונים בשלושה סגנונות שונים

מערכת ice | 15/10/2026 12:02

ב-25 באוקטובר יצוין יום הפסטה העולמי, הזדמנות לגוון את אחת המנות הנפוצות במטבח עם שילובי טעמים שונים. פסטה יכולה להשתלב בארוחה פשוטה ומהירה, אך גם במנות שמשלבות ירקות, גבינות ורטבים עשירים יותר.

לרגל היום, מוצעים שלושה מתכונים: פסטה ברוטב שמנת, פטריות ומיסו; פסטה עם ברוקולי, קישואים ואגוזי מלך; וספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי מוצרלה בציפוי פריך.

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Küppersbusch ו-Teka. מתכונים נוספים ניתן למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה.

פסטה ברוטב שמנת, פטריות ומיסו

צילום: KUPPERBUSCH STUDIO

מצרכים:
400 גרם פסטה
30 גרם חמאה
250 גרם פטריות מכל סוג שאוהבים
3 שיני שום
טימין
25 גרם ממרח מיסו
200 מ"ל שמנת לבישול
50 גרם גבינת פרמזן
חצי לימון
מלח ופלפל שחור
פטריות טריות פרוסות ושמן זית להגשה

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים לפי הוראות היצרן, ושומרים מעט ממי הבישול לפני הסינון. קוצצים את השום וחותכים את הפטריות. ממיסים את החמאה במחבת רחבה על אש גבוהה ומטגנים את הפטריות עד להזהבה.

מוסיפים את השום והטימין ומערבבים. לאחר שהפטריות משחימות מכל הצדדים, מזיזים אותן לצד המחבת ומוסיפים את ממרח המיסו והשמנת. מערבבים עד שהמיסו נטמע בשמנת.

מוסיפים את הפסטה, מעט ממי הבישול, הפרמזן, גרידת לימון ומעט ממיץ הלימון. מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים עד לקבלת רוטב קרמי שעוטף את הפסטה. מגישים עם עלי טימין, פטריות טריות פרוסות ומעט שמן זית.

פסטה עם ברוקולי, קישואים ואגוזי מלך

צילום: טקה טודיו

מצרכים:
350 גרם פסטה
300 גרם קישואים
300 גרם ברוקולי
80 גרם אגוזי מלך קלויים
שן שום אחת, ללא הנבט
גרידת לימון
מלח ופלפל שחור
שמן זית
עשבי תיבול טריים

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה בסיר גדול לפי הוראות היצרן. כשנותרות כשתי דקות לסיום הבישול, מוסיפים את פרחי הברוקולי. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול. שוטפים במים קרים.

חותכים את הקישואים ומקפיצים במחבת עם מעט שמן זית עד להזהבה. מסירים מהאש ושומרים בצד. מעבירים את רוב הברוקולי לקערה, תוך שמירת כמה פרחים שלמים להגשה. מוסיפים את השום הכתוש ומעט ממי הבישול, וטוחנים או מועכים עד לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים עוד ממי הבישול לפי הצורך.

מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את גרידת הלימון ומטגנים מעט. מוסיפים את הפסטה ומקפיצים במשך כמה דקות. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול.

מסירים מהאש, מוסיפים את הקישואים, אגוזי המלך הקצוצים ופרחי הברוקולי ששמרנו בצד. מתבלים במלח ובפלפל ומגישים עם עשבי תיבול טריים.

ספגטי ברוטב עגבניות עם כדורי מוצרלה פריכים

צילום: טקה טודיו

מצרכים:
400 גרם ספגטי
2 שיני שום
בצל אחד
שמן זית
400 גרם מחית עגבניות
כף סוכר
מלח ופלפל
80 מ"ל שמנת לבישול
3 גרם בזיליקום
150-200 גרם כדורי מוצרלה קטנים
מעט קמח
ביצה אחת
פירורי לחם לציפוי
שמן לטיגון
אופן ההכנה:

מקלפים וקוצצים את השום והבצל. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים את מחית העגבניות, הסוכר, המלח, הפלפל, השמנת והבזיליקום. מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות ומערבבים מדי פעם.

במקביל, מבשלים את הספגטי כשתי דקות פחות מזמן הבישול המצוין על האריזה. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול. מעבירים את הפסטה ישירות למחבת עם הרוטב, מוסיפים מעט ממי הבישול ומערבבים עד שהרוטב עוטף היטב את הספגטי.

עוד ב-

בשורה לחובבי הקולינריה בישראל: מתחם יוקרתי מושק בהשקעת מיליונים

לכתבה המלאה

להכנת כדורי המוצרלה, מצפים כל כדור בקמח, טובלים בביצה ומצפים בפירורי לחם. לקבלת מעטפת עבה ופריכה יותר, אפשר לטבול שוב בביצה ולצפות פעם נוספת בפירורי לחם. מחממים שמן ומטגנים את הכדורים עד להזהבה. מוציאים ומניחים על נייר סופג. לאחר שהכדורים מתקררים מעט, מגישים לצד הספגטי ברוטב העגבניות.