טרנד החלבון והתזונה הפונקציונלית עולה מדרגה ויוצא מגבולות מדפי היוגורטים: קבוצת אסם-נסטלה מודיעה היום (שלישי) על מהלך אסטרטגי רחב היקף, שבמסגרתו תעשיר עשרות ממוצריה הפופולריים ביותר בחלבון ובסיבים תזונתיים תחת המיתוג החדש PRO FIBER.

מרבית המוצרים ייוצרו במפעלי החברה בישראל, לאחר התאמות טכנולוגיות ומתכוניות שבוצעו כדי לעמוד בתקני הסימון התזונתי המחמירים, ומיעוטם יובאו מחו"ל דרך מותגי נסטלה הבינלאומית. שווי המהלך נאמד במיליונים. 

המהלך יתפרס על פני שתי פעימות עיקריות. בשלב הראשון, שיחל באופן מיידי, יושקו מוצרי פיטנס PRO FIBER - חטיפים אפויים בשני טעמים: "עשבי תיבול" ו"שום פלפל ושמן זית", לצד קרקרים מסדרת THIN בתוספת צ'יה וקרקרים THIN עם קייל וכרובית. כמו כן, על המדפים תמצאו גם טבעול PRO FIBER - שניצל תירס דק ושניצל צמחוני דק. במהלך 2027, הסדרה תתרחב למוצרי עוגן של המותגים אסם וצבר, בהם פסטה, פתיתים, קוסקוס, מנה חמה, בייגלה, פתיבר, לחמית, חומוס, טחינה - ואפילו החטיף הלאומי, במבה.

הקרב על המזווה: לעקוף את תנובה ושטראוס

אסם אינה הראשונה לזהות את הפוטנציאל המסחרי הגדול בביקוש למזון מועשר. המתחרות הגדולות, שטראוס ותנובה, הפכו בשנים האחרונות את קטגוריית החלבון למנוע צמיחה אדיר באמצעות מותגים כמו דנונה PRO ו-GO. תנובה אף הרחיבה את פעילותה למוצרי חלבון לבישול ואפייה והשיקה את מותג תוספי התזונה HOLIS.

עם זאת, בעוד המתחרות התמקדו בעיקר במוצרי חלב ובתוספים, אסם מבקשת להרחיב את המגמה היישר אל תוך מוצרי היסוד והפחמימות היומיומיים הנמצאים בכל בית, תוך שילוב בין חלבון לבין סיבים תזונתיים.

המהלך נשען על סקר צרכנים שערכה החברה באמצעות מכון KANTAR, המציג פרדוקס מובהק בהרגלי התזונה בישראל. 48% מהישראלים (בגילאי 18–65) מעידים כי הם מקפידים על תזונה עשירה בחלבון ו-34% מציינים כי הם מקפידים על צריכת סיבים תזונתיים. לצד הרצון, נרשמו פערי ידע דרמטיים: 85% מהנשאלים לא ידעו לציין מהי כמות הסיבים היומית המומלצת עבורם, ו-61% לא ידעו מהי כמות החלבון הנדרשת להם ביום.

"המחקרים שלנו מלמדים שהצרכן הישראלי מגלה עניין הולך וגובר בתזונה, אך עדיין קיים פער משמעותי בין הרצון לבין הידע והיישום בפועל", מסר אבי בן אסאייג, מנכ"ל אסם-נסטלה. לדבריו, "חדשנות תזונתית צריכה להיות חלק מהמוצרים המוכרים והנגישים לציבור הרחב, ולא להישאר רק בקטגוריות ייעודיות".

כדי לעמוד ברגולציה הישראלית, המבוססת על כללי הסימון התזונתי האירופי, נדרשים המוצרים לעמוד ברף ברור: מוצר יוגדר "מקור לחלבון" אם לפחות 12% מערכו הקלורי מקורם בחלבון, ו"עשיר בחלבון" אם השיעור עומד על 20% לפחות מסך הקלוריות. הגדרת "מקור לסיבים" דורשת לפחות 3 גרם סיבים ל-100 גרם מוצר, בעוד שהגדרה כ"עשיר בסיבים" מחייבת לפחות 6 גרם סיבים ל-100 גרם.

עוד ב-

לאחר שנקלעה לחובות ב-50 מיליון שקל: KFC ישראל עומדת למכירה

לכתבה המלאה

כזכור, יצרנית מוצרי החלב הגרמנית, מולר (Müller) הודיעה לאחרונה על הרחבת פעילותה בקטגוריית משקאות החלבון והשיקה שני משקאות חדשים המכילים 40 גרם חלבון בבקבוק, בטעמי קפה ווניל. המוצרים החדשים מצטרפים לסדרת משקאות החלבון מולר פרוטאין, שהושקה ביוני 2025.