המחסור במוצרי חלב בסיסיים כמו שמנת, קוטג' וחלב טרי עדיין מורגש היטב על מדפי רשתות המזון. הציבור מחפש, הסניפים מתרוקנים, והספקים מצויים במרוץ בלתי פוסק מול הביקוש.

מאחורי הקלעים, רשתות השיווק מנסות בכל דרך למלא את המדפים ולשפר את זמינות המוצרים, אך המציאות מלמדת שבשלב זה אין פתרון אמיתי ומובחן שיוכל להשיב את השוק לאיזון.

המדינה, בניסיון להנמיך את גובה הלהבות, אישרה יבוא חלב לתקופה של שישה חודשים, ללא מכס. מהלך זה נועד להוות פתרון זמני למחסור, אך נדמה כי מדובר בצעד שמרגיש יותר כמו פלסטר שנועד לקנות זמן, ולא כתוכנית פעולה סדורה שמתמודדת עם שורש הבעיה.

נכון לרגע זה, אף אחת מהרשתות לא החלה לייבא חלב בפועל. גורמים בענף מציינים כי ההמתנה לרגיעה אחרי תקופת החגים משחקת תפקיד משמעותי, אך ישנם גם שיקולים כלכליים, לוגיסטיים ורגולטוריים שמעכבים את המהלך.

החגים עצמם הובילו לבעיה נוספת: במהלך חג הסוכות בלבד הושמדו כ-8 מיליון ליטר חלב. מדובר בכמות עצומה של חלב שנאספה ונארזה, אך בשל העובדה שיוצרה במהלך החג, וללא תיאום מול הרבנות הראשית, היא לא אושרה לשיווק ונאלצה להיזרק.

כעת, לאחר סיום החגים והחזרה לשגרה יצרנית מלאה, מתחיל שוק החלב להתייצב. החוות והרפתות חוזרות לקצב עבודה רגיל, וההערכה היא שיחול שיפור הדרגתי בזמינות החלב ובצמצום המחסור. יחד עם זאת, מדובר בפתרון לטווח קצר בלבד, כזה שתלוי ביציבות הייצור ובעונות השנה.

המענה הרציני הראשון צפוי להגיע רק בתחילת 2026. תנובה, הספקית הגדולה ביותר בשוק, צפויה להפעיל קו ייצור נוסף לחלב טרי בין החודשים פברואר למרץ. מדובר בקו התשיעי במערך הייצור של החברה, שצפוי להוסיף כ-4,000 ליטר חלב ביום ולהקל משמעותית על העומס.

 
עם זאת, עולות שאלות מהותיות לגבי אופן ההתמודדות עם המשבר. האם נכון להסתמך על תנובה בלבד כמי שתישא בעיקר הנטל? האם ראוי שמוצרים מסוימים בלבד, כמו שמנת 38% תהיה היחידה במחיר מפוקח, בעוד מוצרים דומים נשארים מחוץ למסגרת הפיקוח?
ובמבט רחב יותר: האם הגיוני ששוק שלם, הרגיש כל כך למחסור ולהשפעות עונתיות, יתבסס בעיקר על שחקן אחד? האם לא ראוי לעודד גם חברות נוספות להרחיב את קווי הייצור ולהשתתף באחריות הלאומית לייצוב אספקת החלב בישראל?

עוד ב-

החלב של וילי פוד הגיע: האם תראו אותו על המדפים?

לכתבה המלאה

המחסור אולי זמני, אך המבנה של שוק החלב בישראל דורש בחינה מחודשת. השאלה היא לא רק מתי יחזור החלב למדפים, אלא איזה מודל יבטיח שזה לא יחזור על עצמו שוב.