ד"ר אולגה ויניצקי הרופאה המחוזית במחוז צפון, חתמה היום (רביעי) על צו הפסקה מנהלי לעסק טחינה, ערבוב, אריזה ושיווק תבלינים בישוב עילוט, כאשר המכתב נמסר ליוסף מונדר אלסקה מי.ב. שיווק תבלינים.

המכתב נפתח: "בהיותך הבעלים ו/או המפעיל ו/או המנהל ו/או המחזיק של עסק בישוב עילוט העוסק בטחינה, ערבוב, אריזה ושיווק תבלינים  ולאחר שבחנתי את הנתונים שהובאו לפני ונועצתי עם היועץ המשפטי בלשכתי: בעקבות ביקורת פתע אשר נערכה בעסק היום, 04.5.22, עולה כי המצב התברואי טכנולוגי בעסק  אינו עומד בדרישות חוק רישוי עסקים, תקנות רישוי עסקים וחוק הגנה על בריאות הציבור וזאת כמפורט בדו"ח ביקורת תברואית וטכנולוגית מיום 04.05.22".

במכתב צוין: "א. העסק פועל ומייצר ללא רישיון ייצור בניגוד לחוק המזון  וללא רישיון עסק בניגוד לחוק רישוי עסקים. ב. חלק מחומרי הגלם נצפו ללא כל סימון ולא ידוע/ברור מקורם והיצרן, לא סופקו בעת הבקרה מסמכים או אסמכתאות בנושא הספקים. כמו כן, גם חלק מהתוצרת המוגמרת של המפעל נצפתה ללא סימון. בעקבות האמור, הוצא צו תפיסה ועיכוב לכל המוצרים, מצ"ב. ג. נצפו מעופפים רבים ברחבי העסק ובסמיכות למוצרים חשופים בתהליך ולשקי חומרי גלם שאינם אטומים. ד. מצבר של רכב נצפה מתחת למטחנה".

"ה. תא שירותים: לא בשימוש ולא פעיל, נצפה במצב תברואי ירוד מבחינת ניקון , רצפה, כיור לשטיפת שאינו פעיל, קורי עכביש וכו'. לא קיים בעסק תאי שירותים תקינים. ו. בעסק מבצעים פעולות טחינה וערבול ע"י מטחנה ומערבל תעשייתי. בזמן הבקרה נצפה חוסר ניקיון של הציוד, אבק. לא מבצעים פעולות ניקיון וחיטוי לציוד ולסביבה מסביב לציוד. המערבל והמטחנה מוקמו בכניסה לעסק-בצורה חשופה לסביבה החיצונית כאשר מרימים תריס מתרומם. בנוסף, הציוד מוקם והונח בצורה מאולתר על חלקי משטחי עץ שאינם שלמים ואינם נקיים ולא מאפשרים נגישות לבצע פעולות חיטוי וניקוי נקל. ז. קופסת סיגריות נצפתה על מקרר קטן ובסמוך למשקל, וכן נצפה בדל סיגריות על הרצפה:. 

עוד צוין: "ח. אין מדור נפרד עבור פעולות הטחינה והם מתבצעות באותו חלל ולא קיימת מערכת מידוף ואוורור. במהלך הבקרה נצפו אבק רב וחוסר ניקיון בכל העסק: בתקרה, קירות, ציוד, משטחי חומרי גלם וכו'. ט. מרבית הייצור והאחסון  מתבצע בחלל אחד, אין הפרדות מלאות למדורים, תזרים הייצור הטכנולוגי אינו חד כיווני. י. חומרי אריזה ( שקים) חשופים ומאוחסנים על מדפים לצד חומרי גלם, בחלל אולם האריזה מאוחסנים חומרי גלם באריזתם המקורית וכו'. יא. נצפו חומרי גלם כמו שקית לא אטומה של שבבי שום המאוחסנת מתחת לכיור שאינו נקי ובסמוך לפסולת מוצקה שעל הרצפה כמו קרטון חלב. יב. בעסק אין רישום, תיעוד ועקיבות , לא מנהלים יומן יצור כנדרש".

המכתב נמשך: "יג. ברמה כללי חוסר ניקיון וסדר בכל רחבי העסק, לרבות בסביבת כיור שטיפה. מוצרים מאוחסנים מתחת לכיור. יד. חוסר ניקיון של ציוד וכלי עבודה ובאזורים שמסביב לציוד ממוקם שאינם ניתנים לניקוי: מערבל גדול, מכל ערבוב קטן וכו'. טו. ציוד רב שאינו בשימוש ואינו שייך לעסק ולמהותו מאוחסן ברחבי העסק ועל מדפים בסמיכות למוצרים ולחומרי גלם. טז. אין תיעוד לביצוע פעולות הדברה וניטור שוטף ע"י מדביר מוסמך. אין תיק הדברה שוטף וזמין בעסק. יז. חומרי גירוז וסילקון נצפו לא מסומנים, פתוחים וחשופים ומאוחסנים בצמוד למוצרים ולחומרי גלם.  יח. אין חדר הלבשה ואחסון ציוד אישי של העובדים. יט. אין כיורים לשטיפת ידיי עובדים".

עוד נכתב: "כ. באופן כללי חלק גדול מחומרי גלם, מוצרים מוגמרים, ציוד ( מכונת תפירת תוויות, למשל, דלי שקילה, שמן) מאוחסנים על גבי הרצפה. כא. חלק גדול משקי חומרי הגלם נצפו לא אטומים וחשופים. כב. התשתיות אינם מתאימות למפעל מזון ואינם עומדת בדרישות התקנות שבסימוכין , למשל, רצפה בחלקה לא שלמה, אין ניקוזים , אין החלפות אוויר, חלק מהתאורה לא ממוגנת שבר וכו'. כג. חוסר איטום בעסק: מסביב לתריסים מתרוממים, חלון לא אטום. כד. יש שימוש בציוד שאינו תקני ואינו מיועד ומאושר למפעל מזון, ובבחינת סיכון לגופים זרים במזון: נצפו במספר מוקדים סכין יפנית, שימוש בחלקי פלסטיק מאולתרים למערך טחינה וערבול וכו'. כה. נמצא כי בעסק מתבצעות פעולות של אכילה ושתייה של עובדים: פינת הכנת שתייה חמה וכיריים נצפו בסמוך לכיור. כו. בחצר העסק נצפו מטלטלים  וציוד לא בשימוש- יש לפנות את כל הציוד שאינו שייך או קשור לעסק".

"כז. נמצא בחצר הכניסה לעסק רכב להובלת מוצרים בשימוש העסק ללא רישיון עסק להובלת מזון. כח. אחסון חומר גלם ותוצ"ג ישירות על הרצפה באולם יצור. 2. לאור כל המתואר לעיל, המצב התברואי והטכנולוגי בעסק  ירוד מאוד, תזרים הייצור הטכנולוגי  אינו תקני, אין הפרדות בין אזורי העיבוד השונים בתהליך, לא קיימים תהליכי עבודה מוסדרים בהתאם ובכפוף לחוק המזון והתקנות. ממצאי הבקרה והתשאול עם בעל העסק מעידים על אי הבנה וידע עם תהליכי עבודה מתאימים לעסק, הכרת הסיכונים בעסק, יישום ועמידה בדרישות החקיקה והתקנות הרלוונטיות, אי קיומם של נהלים מתאימים, וכן תיעוד ועקיבות,  הכל כמפורט בדו"ח הביקורת המצ"ב".

"הביקורת נערכה בעקבות קבלת תוצאות בדיקה חריגות של אפלאטוקסינים במוצר פלפל שחור טחון שהעסק סיפק לבית עסק אחר כפי שתואר בדו"ח הביקורת ושתי תוצאות בדיקות מעבדה המצ"ב. 4. העסק פועל ללא רישיון ייצור וללא רישיון עסק, כמתחייב על -פי דין. לאור הנ"ל  הגעתי למסקנה שהעסק אינו עומד בדרישות חוק רישוי עסקים, אינו עומד בדרישות  חוק המזון, ואינו עומד בדרישות התקנות  והעסק פועל בניגוד לחוק, לחוק המזון ולתקנות מכוחו והדבר מקים סכנה ממשית וחשש משמעותי לפגיעה בבריאות הציבור וכן קיים חשש מיידי לשלומו, לבריאותו ולבטיחותו של אדם.

עוד ב-

יום העצמאות יהפוך למסוכן? אלו הדברים שעליכם לבדוק

לכתבה המלאה

לסיכום נכתב: "צו הפסקה מנהלי יעמוד בתוקפו 30 יום מיום נתינתו וניתן להארכה נוספת באמצעות בית משפט. הגשת הבקשה לא תעכב את ביצועו של הצו, כל עוד לא החליט בית המשפט החלטה אחרת. הריני להודיעך כי במידה והליקויים אשר נתגלו בביקורת מיום 04.05.22 יתוקנו על-ידך, ,עליך להעביר למשרדנו בכתב הודעה על כך, ומשרדנו ישקול ביטול צו ההפסקה המנהלי בכפוף לביצוע ביקורת נוספת וחוזרת בעסק".