רשת "קפה קפה" חוגגת רבע מאה לפעילותה בנקודת ציון משמעותית - פתיחת סניף חדשני בנתב"ג. תחת הכותרת "קפה קפה 2.0", הבעלים רונן נמני סיפר בראיון נרחב ומרתק ל-YNET על הסניף החדש וחשף איזו מנה הכי לא כדאית למסעדות להחזיק בתפריט.

"ביום הפתיחה מכרנו 2,830 כוסות קפה - זה היה מטורף, מעבר לכל הציפיות," מעיד נימני, הבעלים, שהשקיע 5 מיליון שקל במיזם. במקביל, הקבוצה המנהלת 16 מותגים שונים ו-81 סניפים מרחיבה את פעילותה עם המותג החדש "פת אנד פאף" ועם תכניות לפתיחת סניף ראשון של "רובן" במיאמי.

הצלחתה של הרשת מגיעה בתקופה מאתגרת לענף ההסעדה, שעובר טלטלות משמעותיות בשנים האחרונות. נימני חושף את המציאות הכלכלית המורכבת: "אם הייתי נשאר בנדל"ן הייתי היום בין הגדולים ובלי כאב הראש של התעסקות עם זכיינים. עסקי ההסעדה הם הכי קשים במדינה." הוא מסביר כיצד המחירים הגבוהים של ארוחות בוקר נובעים מעלויות תפעוליות: "ארוחת בוקר היא הפריט הכי לא כדאי בתפריט לבית הקפה... עלות העבודה היא פי 7. בחודשים האחרונים יש ירידה של כ-7% במחזור. המדד קופץ, האינפלציה עולה, הכל נורא מתייקר גם לנו."

למרות האתגרים, הקבוצה ממשיכה להתחדש ולהתאים את עצמה למגמות השוק המשתנות. המעבר לקונספט של "קפה-דלפק בשירות עצמי" מהווה תגובה למחסור בכוח אדם ולהעדפות הצרכנים שהשתנו מאז הקורונה. נימני מודה שסניף נתב"ג הוקם בעיקר משיקולים תדמיתיים: "סביר שלא נרוויח הרבה, ואולי זה לא שווה את ההשקעה... אבל זה היה חשוב לי במובן שלהגיד שאנחנו פה על המפה, בקטע שיווקי-תדמיתי." הוא מסכם את המצב בענף ההסעדה בכלל: "פעם הרווחיות בענף הייתה 20% על המחזור, היום נשחקנו כבר ל-8%".

רק לאחרונה פורסם על מחדל בסניף של רשת קפה קפה בגרנד קניון בחיפה. לקוחה שהזמינה חשבון במסעדה זעמה אחרי שגילתה כי הוסיפו לה תשלום של 10% שירות ישירות לחשבון, זאת מבלי שביקשה להשאיר טיפ.

עוד ב-

רשת קפה קפה מרגיזה את הלקוחות: התשלום המיותר שאתם חייבים להכיר

לכתבה המלאה

על פי הדיווח ב''וואלה", אותה לקוחה פנתה אל אחראית המשמרת וטענה בפניה שהדבר שעשו בסניף אינו חוקי. לקוחות נוספים שישבו בסמוך נדהמו לגלות שחייבו אותם ב-10% שירות מבלי שישימו לב לכך, וטענו כי הם כבר כמעט שילמו את החשבון כולל 10% שירות נוספים, כך שלמעשה הם כמעט שילמו מחיר כפול מבלי שהתכוונו.