בזמן שרוב ענקיות המזון בעולם נאבקות בירידות שערים, אינפלציה ומשברי לוגיסטיקה, יצרנית העוגיות הבלגית "לוטוס בייקריס" רושמת נסיקה פיננסית חסרת תקדים. מניית החברה זינקה ב-49% השנה בלבד, כחלק מגלישה מטאורית של 600% בעשור האחרון.

המנוע המרכזי מאחורי הזינוק: עוגיית ה"ביסקוף" (המוכרת בישראל כ"לוטוס"), שהפכה מעוגיית קפה מקומית למותג הצעיר והצומח ביותר בעולם הביסקוויטים.

נתוני הדוחות מציגים תמונה חד-משמעית: 50% מהעלייה בהכנסות החברה ב-2025 נבעו ישירות ממכירות הביסקוף, כאשר בין השנים 2014 ל-2024 חוותה החברה צמיחה ממוצעת של 17% במכירות מדי שנה. כדי לתמוך בביקוש העולמי ההולך וגואה ולהשלים את הפיכתה לעוגייה החמישית הנמכרת בתבל, פתחה החברה מפעלי ייצור חדשים בתאילנד ובארה"ב והדקה שיתופי פעולה אסטרטגיים עם ענקיות תעופה כמו דלתא. "אנחנו רוצים לכבוש את העולם", הצהיר אז המנכ"ל יאן בון, נכדו של מייסד החברה מ-1932.

הפריצה הגלובלית של המותג נשענת על מספר מהלכים אסטרטגיים וטרנדים דיגיטליים, כגון: מיתוג מחדש ומהפכה ברשתות. השינוי השיווקי ב-2020 מהשם המקורי "ספקולוס" ל"ביסקוף" הבינלאומי יצר חיבור מיידי עם דור ה-Z. מיליוני סרטונים בטיקטוק ובאינסטגרם הפכו את העוגייה מתוספת צנועה לצד הקפה למרכיב מרכזי בעוגות, קינוחים ואפילו מנות שף.

ישראל מדורגת כאחת המדינות המובילות בעולם בצריכת לוטוס לנפש מחוץ לבלגיה. בשל הביקוש המקומי הגבוה, היבואנית "דיפלומט" הפכה את ישראל לאחת המדינות הראשונות בעולם שבהן הושק ממרח הלוטוס.

הצלחתה של העוגייה מעניינת במיוחד על רקע המגמה העולמית של מעבר למזון בריא, אורגני ומופחת סוכר. המומחים מסבירים את התופעה בשני גורמים מרכזיים: גודלה הקטן של העוגייה נתפס אצל הצרכנים כפינוק קל וזמין שאינו מפר את משטר התזונה באופן דרמטי, וכן השילוב של תבליני חורף, סוכר חום וקינמון מעניק תחושת נוסטלגיה, ביטחון ויציבות בתקופות של אי-ודאות כלכלית וחברתית.

השילוב בין תמחור נגיש, גמישות קולינרית גבוהה ונוכחות מאסיבית במדיה החברתית מוכיח כי מול טרנדים חולפים של בריאות, הצרכן העולמי עדיין מעדיף את טעם הנחמה של פעם.

עמידותו של המותג בפני טלטלות כלכליות אינה משהו חדש. החברה הוקמה ב-1932, בצילו של השפל הכלכלי הגדול, והוכיחה חסינות יוצאת דופן גם בעת החדשה: ביסקוף הייתה מהמוצרים הבודדים שרשמו זינוק במכירות דווקא במהלך סגרי הקורונה.

עוד ב-

רעידת אדמה בהייטק: לינקדאין סוגרת שערים בישראל, כל העובדים פוטרו

לכתבה המלאה

מעבר לכך, העובדה שהעוגייה היא טבעונית ונטולת לקטוז מטבעה - ללא צורך בשינוי המתכון המקורי - איפשרה לה לחצות מגזרים וקהלים בעולם, ולהפוך מפתרון טבילה קלאסי לקפה לרכיב רב-תכליתי שנכנס אפילו למתכוני מאכלי ים וסלטים.