ניוקי היא מנה פשוטה אבל הרבה מאוד מפחדים להכין אותה בבית, אבל עכשיו זה אפשרי בזכות טריק שיקצר לכם את כל הדרך. המתכון, באדיבות מסעדת "רפאלו", כל כך קליל אך עם זאת יוצאת מנה מרשימה, טעימה ומנחמת שתגרור אלפי מחמאות.  

מצרכים:
150 גרם ניוקי סלק או ניוקי רגיל מבושל מראש במים – ניתן לרכוש בסופרים או במעדניות
20 גרם תרד
3 שיני שום
25 גרם ערמונים
כוס (100 מ"ל) יין לבן
100 גרם שמנת מתוקה - 38% או  42% 
20 גרם חמאה
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כף שמן זית
קורט אגוז מוסקט
קורט טימין
גרם גבינת בושה  - זוהי גבינת עזים חצי רכה אותה ניתן להשיג בדוכני גבינה ובמעדניות.
עירית קצוצה לקישוט

ניוקי ערמונים עם גבינת בושה של "רפאלו", צילום: אסף קרלה

אופן ההכנה:
למחבת חמה שופכים שמן זית וחמאה ומקפיצים שום, ערמונים ותבלינים במשך 2 דקות.
מוספים למחבת את היין הלבן ומאדים את האלכוהול למשך דקה נוספת עד לאחר הרתיחה.
לאחר מכן מוסיפים את השמנת והתרד, וממשיכים לערבב 2 דקות נוספות ומכניסים פנימה גם את הניוקי המבושל. מזיזים את המחבת מצד לצד עד ליצירת רוטב אחיד.
את הניוקי מעבירים לצלחת ומעליו שמים גבינת בושה, אותה מומלץ  לחרוך עם ברנר, אם יש, או מעט בגריל,  מקשטים בעירית קצוצה ומגישים.

המתכון באדיבות מסעדת "רפאלו", שפתחה את הסניף החמישי שלה בנוף הגליל.

עוד ב-

מהטיקטוק לצלחת: 5 מתכוני פסטה שכבשו את הרשת

לכתבה המלאה