דיזנגוף סנטר וקהילת האוכל "בייט קלאב" (Bite Club) גאים להכריז על מסורת קולינרית חדשה בלב תל אביב: יריד "מרימים לעצמאים". מדובר בחגיגה קולינרית חודשית המוקדשת כולה לעסקים קטנים, בשלנים ביתיים, מילואימניקים שחזרו מהחזית למטבח ויצרנים מקו העימות הזקוקים לחשיפה במרכז הבמה הישראלית.

היריד נולד בעקבות ההצלחה הכבירה של פסטיבל "חמץ אקספרס" שהתקיים תחת אש, והוא צפוי לכלול כ-20 דוכנים משתנים שיציעו תוצרת שאינה זמינה בשגרה בלב הקונצנזוס התל-אביבי.

במרכז היריד הקרוב, שיתקיים בסוף השבוע הבא, יעמוד שיתוף פעולה מסקרן בין "הנדלר בייקרי" לבין השף גיא רוזמרין, בדוכן שישלב מאפי פרימיום לצד תבשילים חמים המוגשים היישר מהסירים. גזרת הפחמימות תתוגבר גם בבייקרי הבוטיק "דויד בייקרי" מרמת גן, שיגיע עם חלות ולחמים מיוחדים, לצד הבורקס בעבודת יד של "קלרה" מהכרמל והכיסונים של "פילמניה" מהצפון.

המבקרים יוכלו ליהנות גם מהמעדנייה היהודית הוותיקה "לייבלה" וממגוון מתוקים בהם השוקולדים של "יער הקקאו", עוגיות "קוקידו" מהגליל וסטרופ-וופל של מותג "סטרופי" המופעל על ידי מילואימניקים.

היזם הקולינרי לירן אוהלי, מייסד Bite Club, מסביר כי המיזם הוא סגירת מעגל עבורו, לאחר שהקים מדור דומה בתקופת הקורונה. לדבריו, המטרה היא לייצר חיבור בלתי אמצעי בין הקהל לאנשים שעומדים מאחורי הסירים, ולתת דחיפה משמעותית למי שנפגע בשנים האחרונות ובמהלך המלחמה.

עוד ב-

היינו פה: הונגש אחד המבנים היהודיים העתיקים והמרשימים ביותר בארץ

לכתבה המלאה

לצד האוכל, היריד יציע חוויית בילוי שלמה עם דוכני אלכוהול של יקב הבוטיק "ווין ד'ור", שמני זית וממרחים של "משק גרבינר", ואפילו דוכן תמד מסורתי. היריד יתקיים ברחבת בניין B בדיזנגוף סנטר (קומה 1-) בימים חמישי ושישי, כאשר הכניסה חופשית לקהל הרחב.