אחרי שבישל עבור כמה מהשמות המשפיעים ביותר בעולם, מראש הממשלה בנימין נתניהו ונשיא רוסיה ולדימיר פוטין, ועד נשיא הודו ושמעון פרס ז"ל, השף שי דייני מסמן את היעד הבא שלו. דייני, מאנשי הקולינריה הוותיקים בישראל, מונה ליועץ הקולינרי של מסעדת הבשרים "ALADINO", הפועלת במתחם D-CITY במעלה אדומים. המסעדה, שמציעה חוויית שף בכשרות מהדרין, השלימה לאחרונה תקופת הרצה וחשפה את התפריט החדש באירוע השקה מושקע.

ערב ההשקה המורחב משך אליו כ-500 אורחים, בהם דמויות מפתח, אנשי תקשורת וסלבריטאים. בין היתר נראו במקום ראש עיריית מעלה אדומים גיא יפרח, כדורגלן העבר אופיר קריאף בליווי אשתו מור, לצד נעמה מריומה, יענקי גולדהבר, אורן להב, ושי לניאדו עם בן זוגה דור. החוגגים נהנו מאווירה שכללה מוזיקה, מופעי אש וכמובן טעימה מהמנות החדשות שמנצח עליהן דייני.

הרזומה המרשים של דייני כולל ניהול של כ-15 מטבחי מלונות במקביל במסגרת תפקידו כשף רשתי, לצד השתלמויות ועבודה במסעדות מישלן בצרפת, בלגיה והולנד כולל עבודה לצד השף האגדי מישל רו. כעת הוא רותם את הידע הצרפתי והבינלאומי לטובת המטבח הים-תיכוני של "אלאדינו", תוך דגש על חומרי גלם טריים, טכניקות מתקדמות ואפס פשרות על רמת הכשרות.

התפריט המעודכן מציע שילוב בין מנות רחוב משודרגות לצלחות שף קלאסיות. בין היתר יוכלו הסועדים לטעום פילאף וקובנייה עגל, סיגר אסאדו פריך, סביצ'ה סלמון רענן, וכן מנות עיקריות כמו פילה לברק, שיפודי פרגית וסטייק אנטריקוט משויש. הליווי כולל פרנה אסלית חמה מהטאבון עם מטבלים, ואת הארוחה חותמים קינוחים מושקעים כמו מילפיי פטיסייר ונמסיס שוקולד עשיר.

עוד ב-

הישג אדיר לשף הישראלי: איתי שלו מונה לשף הראשי של המלון היוקרתי

לכתבה המלאה

לדברי השף דייני, המטרה המרכזית בבניית התפריט הייתה להוכיח שקולינריה עילית וכשרות מהדרין אינן בסתירה. דייני ציין כי מבחינתו אוכל מעולה נשען על מקצוענות, דיוק וחוויית אירוח שנשארת עם הסועד גדולה הרבה מעבר לארוחה עצמה, והביע שמחה על ההזדמנות להוביל את הבאזז הקולינרי החדש של האזור.