ז\ו כבר לא תופעה, זו מגמה. המזון המהונדס מתחיל לעבור מהמעבדות לבתים הפרטיים וצוברת תאוצה בקצב מסחרר. אחרי שנים של פיתוחים, המזון המהיר ממשיך למצוא תחליפים טובים ומשופרים,שהולכים ומשתבחים בחלוף הזמן ועם הגברת הביקוש בעקבות הרצון לשמור על החי.

חברת Impossible Foods מובילה מרכזית בתהליך שעובר עולם המזון, כאשר היא מצליחה להגיע כמעט לכל נקודה אפשרית במחקר ומביאה תוצאות משביעות רצון. ההמבורגר של Impossible Foods עבר את מבחני הטעימה בציונים גבוהים, כשהנסיינים קבעו כי הוא טעים ו'מדמם' ממש כמו בשר, זאת על אף שהוא עשוי מצמחים וחומרים שהם תחליפי בשר בלבד.

ההמבורגר לא נוצר לטבעונים או לצמחונים, אלא לכלל האוכלוסייה במטרה להפחית את השימוש בבשר מן החי. בשל ההתקדמות האדירה של תחום המזון המהונדס, Impossible Foods, הגדילה משמעותית את ערכה ושוויה עומד כעת על 4 מיליארד דולר ומנסה לזכות בליבם של כל חובבי הבשר בעולם על אף הספקנות הרבה שלהם כפי שגילו במחקרים.

החברה מחפשת להחליף את תעשיית בשר החי העולמית המוערכת בכ-1.4 טריליון דולר בשל תרומתה לשינויי האקלים. בזכות המוצר החדש שלה, החברה הפכה המבורגר צמחי לתחושה שאוכלים את הדבר האמיתי וכעת האתגרים העומדים בפניה הם הניסיון לזכות בלקוחות חדשים שאוכלים בשר.