השוק

רשת ההמבורגרים הישראלית באקזיט מפתיע: נמכרת ב-10 מיליון שקל

אחרי 13 שנות פעילות שבהן מיצבה את עצמה כאחד המוסדות הבולטים והמושחתים בזירת הבשר המקומית, רשת "הגראז'" נמכרת לצמד אנשי עסקים וקולינריה. בתוכנית: הקמת סניפים חדשים ברחבי הארץ והשקת פורמט מהיר

עקבו אחרינו בגוגל

מערכת ice | 3/11/2026 8:36

שוק ההמבורגרים המקומי מוכיח פעם נוספת כי הוא מהווה את אחד המגזרים הרווחיים והיציבים ביותר בענף המסעדנות הישראלי. כעת, אחד השמות המזוהים ביותר עם הז'אנר השלים מהלך פיננסי וניהולי משמעותי: רשת "הגראז'" נמכרה בעסקה ששוויה נאמד בכ-10 מיליון שקלים.

הרוכשים החדשים שנכנסים לנעלי הבעלות הם המסעדן רן יונגר - דמות מוכרת בענף שצבר ניסיון רב, בין היתר ברשת "וולפנייטס" - זאת לצד איש העסקים טום קרול. השניים קיבלו לידיהם את השליטה המלאה על פעילות המותג, המפעיל כיום שני סניפים פעילים ומרכזיים ברמת החייל בתל אביב ובראשון לציון. כך על פי הפרסום הבוקר (שלישי) ב-N12.

"הגראז'" נבנתה לאורך 13 שנות פעילות כאלטרנטיבה בוטה ובלתי מתנצלת לטרנדים הבריאותיים, ובחרה להציב במרכז את חוויית הצ'יט מיל האולטימטיבית. השפה הקולינרית של המקום התבססה על מנות עמוסות ומנקרות עיניים, שצברו תהודה רבה בקרב פודיז וברשתות החברתיות.

החל מקציצות סמאש בורגר המוטבעות ברוטב צ'דר סמיך, דרך כדורי מק אנד צ'יז בטיגון עמוק ועד לצ'יפס המוגש באורך חריג של מטר שלם. הנכס המרכזי שנבנה לאורך השנים הוא קהל לקוחות קבוע ואדוק, שתורגם בעסקה הנוכחית לשווי חברה מרשים במיוחד, שמגיע ווקא בזמן שמסעדות חוות טלטלה ונסגרות בזו אחר זו.

עם זאת, כוונותיהם של יונגר וקרול אינן נעצרות רק בשימור המצב הקיים. התוכנית האסטרטגית של הבעלים החדשים של רשת ההמבורגרים המצליחה כוללת מנועי צמיחה מובהקים, ובראשם פריסת סניפים נרחבת יותר במוקדים שונים בארץ.

בנוסף לכך, הצמד מתכנן לפתח ולהשיק מודל פעילות מובחן של "מזללות אקספרס" מבית המותג - פורמט רזה ומהיר יותר המיועד למיקומים אסטרטגיים בעלי תנועת קהל ערה, שיספק מענה לצריכה מהירה ואיכותית של מנות הדגל.

העסקה הנוכחית משקפת את יחסי הכוחות הרחבים בעולם ההסעדה. בזמן שמסעדות רבות נאבקות בשחיקת רווחים, ענף ההמבורגרים שומר על מעמדו כמוביל הבלתי מעורער של נתח המשלוחים בישראל.

עוד ב-

המסעדה הישראלית המפורסמת נמכרת בהפסד: "הגענו לעייפות החומר"

לכתבה המלאה

שילוב של מותג חזק, נאמנות לקוחות גבוהה ומוצר שמתאים באופן אופטימלי לפלטפורמות ההזמנות, הפכו את "הגראז'" ליעד השקעה מבוקש עבור מי שמחפשים דריסת רגל משמעותית בסצנת הפאסט-פוד הפרימיום המקומית.