הוא מחזיק בכוכב מישלן בפריז, מוביל אימפריית מסעדות מסביב עולם ומצטלם לעונה החדשה של "משחקי השף" לצד גיא גמזו ויונתן רושפלד אבל עבור אסף גרניט, הלו"ז העמוס הוא רק ההתחלה. השף הירושלמי ממשיך לשבור את התבניות המוכרות ומציג שרשרת צעדים מפתיעה, שמשלבת בין עולמות האופנה, האקדמיה ואוכל הרחוב הישראלי הקלאסי.

מי שרגיל לראות את גרניט בבגדי שף או בלוקים מוקפדים, עשוי לפגוש אותו בימים אלה במסדרונות המכללה האקדמית שנקר. השף המצליח, שהפגין בעבר את אהבתו לתחום כשפתח את תצוגת האופנה של בוגרי בצלאל, החליט לקחת את התשוקה צעד אחד קדימה ונרשם למסלול לימודים העוסק בהיסטוריה של האופנה. הלו"ז החדש שלו כולל כעת שיעורים, עבודות ומבחנים כל זאת לצד תחזוק זוגיות צפופה עם לי בן חמו, ראש אגף תקשורת שיווקית באל על.

במקביל לספסל הלימודים ולאולפני הצילום, קבוצת "מחניודה" שבבעלותו ממשיכה במגמת ההתרחבות הגלובלית והמקומית. לצד פתיחת גלידרייה חדשה בפריז בשם Licouk ודיווחים על מגעים מתקדמים עם תאגיד היוקרה הבינלאומי LVMH, הקבוצה חוזרת למקורות ומביאה את הטאץ' המוקפד והמבוקש שלה אל לב אוכל הרחוב הישראלי.

המיזם החדש והמסקרן של הקבוצה הוא שווארמייה בשם "דה פיתה", הממוקמת ברחוב הדקל 3 בירושלים, ממש בסמוך למסעדת "הסטקייה". המקום מציע חוויית קולינריית רחוב משודרגת, כשהבשורה האמיתית טמונה בשיטת הצלייה: בשונה ממתקני הגז הסטנדרטיים, הבשר ייצלה על גבי מתקן מסורתי המוקף גחלים לוחשות שמעניקות ארומה מעושנת וטעמי חריכה עמוקים.

עוד ב-

אסף גרניט פותח שווארמה: "דה פיתה"

לכתבה המלאה

התפריט של "דה פיתה" יתבסס על שני גלגלי שווארמה של עגל ופרגית לצד שיפודי קבב בעבודת יד, אשר יוגשו בפיתות רכות בליווי טחינה, עמבה, ירוקים וסלטים טריים. ההרצה הראשונית תחל כבר בימים הקרובים, כאשר ה"גילוח הראשון" החגיגי מתוכנן ליום ראשון, 9 באוגוסט.