רופא מחוז דרום של משרד הבריאות, פרופ' מיכאל גדילביץ, חתמה היום (חמישי) על צו הפסקה מינהלי לבית מאפה דימונה בע"מ, שממוקם ברחוב הזית 25 שבדימונה, זאת בשל ביקורות שנערכה במקום.

במכתב הסגירה שהוציא משרד הבריאות למאפייה נכתב: "בתאריך 4.12.2025 נערך שימוע על ידי בנוכחות: גב' נחמה גולדשטיין וגב' הודיה מלכה - מפקחי שירות המזון במחוז, עו"ד סנדרה שראייר – היועצת המשפטית במחוז, מר שמשון טל - מנהל מחלקת רישוי עסקים עיריית דימונה, עו"ד יניב מור יוסף - בא כוחך, מר שמואל נעמן - מתכנן ומלווה את עסקך ובנוכחותך.

עלינו לציין כי מדובר בשימוע חוזר לאחר 4 חודשים משימוע קודם בו התקבלה החלטה לצו הפסקה מינהלי. בשימוע הוצגו לך ממצאי הביקורת האחרונה מיום 01.12.25 (דוח בקרה מס' 6040292) בצירוף תמונות, הכוללים ליקויים חמורים בתשתיות הרעועות בעסק, במצב התברואי וליקויים בתהליכי העבודה הכוללות: עסק פתוח, צואת יונים על גבי אריזות מזון, אי סדר רב, מוצרים פגי תוקף, אי שטיפת ידי עובדים.

כמו כן צוין כי הנך עובד ללא רישיון ייצור בניגוד לחוק הגנה על בריאות הציבור (מזון) תשע"ו - 2015 סעיף 21 וללא רישיון עסק בניגוד לחוק רישוי עסקים התשכ"ח - 1968 סעיף 4. ניתנה לך הזדמנות להשמיע טענותיך. במהלך השימוע טענת כי הליקויים שנמצאו נבעו מהעברת ציוד למקום אחר במסגרת שיפוץ ולטענתך כלל הליקויים טופלו. למרות שהוסבר לך בצורה מפורשת שלא ייתכן המשך הפעלת העסק וייצור מזון תוך כדי שיפוץ שללת באופן מוחלט את האפשרות לסגור את העסק באופן יזום לצורך ביצוע השיפוץ.

לאור טענתך כי כלל הליקויים טופלו וטרם קבלת החלטה בנוגע לגיבוש צעדי אכיפה, בוצעה ביקורת פתע על ידי, מיד עם תום השימוע, על מנת לבחון את טענותיך בדבר תיקון הליקויים ועל מנת למקסם את גישת המידתיות בתהליכי קבלת ההחלטות. לאחר שבחנתי את הנתונים שהובאו לפני. בתאריך 04.12.2025 התקיימה מיד בתום השימוע ביקורת פתע בעסקך ע"י תברואנית, מנהל מחלקת רישוי עסקים רשותי והח"מ.

בביקורת נמצא כי לא בוצעו מלוא התיקונים כפי שנמסר על ידך. להלן ממצאי הביקורת: כבר בהגעה לחנייה חשתי בריח ביוב מנוזלים שדלפו, שירותי עובדים נמצאו מטונפים ברמה מחרידה כאשר אחד מהם ללא כיור וללא אמצעי היגיינה והשני סמוך לאזור המכירה עם כיור לשטיפת ידיים המשמש גם להכנת מזון. בנוסף נמצא בעסק ציוד מלוכלך, רצפה וקירות מלוכלכים, עובשים בכל עבר (במחסן, בקירות במכונת קרח) אילתור צנרות, אחסון חומרי גלם בתוך אולם רצפת הייצור, משקופים ללא ציפוי ומטונפים, לחמים מאוחסנים בסביבה מלוכלכת, רצפה שבורה, דלת כניסת ספקים לא אטומה.

עוד ב-

הקונדיטוריה הישראלית האהובה נסגרת: "סיכון חמור לבריאות הציבור"

לכתבה המלאה

לא עולה על הדעת כי המצב המתואר לעיל עולה בקנה אחד עם הנאמר על ידך בעת השימוע כי "כל הליקויים תוקנו" ו אף מעלה ספק בנוגע לאמינות. מדובר בעסק עם ליקויי תברואה רבים קשים ומתמשכים בניגוד לתקנות רישוי עסקים (תנאים תברואיים לעסקים לייצור מזון), הכוללים אי סדר ולכלוך רב בכל עבר, סכנה לזיהום צולב של מזון מוכן ואי שמירה על היגיינה אישית וסביבתית אשר מעמידים את התוצרת בסיכון פוטנציאלי ברור לבריאות ציבור הלקוחות".