כחלק מרפורמת המזון ומהמשך התאמת הרגולציה בישראל לסטנדרטים המקובלים באירופה ובמדינות המובילות בעולם, משרד הבריאות מעדכן כי החל מהיום (ראשון) נכנסה לתוקף החובה ליישם מערכת לניהול סיכונים ובקרה עצמית במפעלי מזון בישראל.

המהלך צפוי לחזק את ההגנה על בריאות הציבור, לשפר את יכולות הבקרה והעקיבות לאורך שרשרת המזון, לצמצם אירועי בטיחות מזון וריקולים, ולהבטיח מזון בטוח יותר לציבור.

המהלך מבטא שינוי בתפיסת הפיקוח על בטיחות המזון, מעבר מגישה המתמקדת באיתור ליקויים לאחר התרחשותם לגישה לצורך מניעה, שבה האחריות לבטיחות המזון מוטלת בראש ובראשונה על העוסק במזון. במסגרת זו, יידרשו יצרני המזון לזהות מראש סיכונים בתהליכי הייצור, לקבוע אמצעי בקרה מתאימים, לנטר את יעילותם, לטפל בחריגות ולפעול לשיפור מתמיד.

במסגרת המודל החדש, משרד הבריאות ימשיך להנחות, לפקח ולאכוף בהתאם לרמת הסיכון, תוך ליווי מקצועי של תעשיית המזון לצורך הטמעת הדרישות החדשות. יישום המהלך יתבצע באופן הדרגתי ובהתאם לגודל העסק, לאופי פעילותו ולרמת הסיכון של מוצריו, במטרה לאפשר הטמעה אפקטיבית של השינוי.

עוד ב-

רשות המיסים באזהרה דחופה לציבור: אל תפתחו את המיילים האלה

לכתבה המלאה

פנינה אורן שנידור, ראש מערך רגולציה משקית מזון ותמרוקים במשרד הבריאות: ״ניהול סיכונים הוא אבן היסוד של בטיחות המזון המודרנית. מטרת המהלך אינה להוסיף בירוקרטיה, אלא לחזק את יכולתם של העוסקים במזון לזהות סיכונים בזמן, למנוע תקלות ולהוכיח שליטה בתהליכי העבודה שלהם. המעבר לניהול סיכונים ולבקרה עצמית מחזק את האחריות המקצועית של העוסק במזון, מקדם תרבות של מניעה ושיפור מתמיד, ומהווה צעד משמעותי נוסף בהתאמת רגולציית המזון בישראל לסטנדרטים המקובלים בעולם ובהבטחת מזון בטוח לציבור״.