כסף וצרכנות

רמי לוי מפנק את הלקוחות לקראת החג

מחפשים את המנה שתגרום לאורחים לבקש תוספת? רמי לוי מפנק במתכון סירות קישואים ממולאות בשר ואורז, עם נגיעות של סילאן ורכז רימונים מושלם לחג הסוכות שבפתח | כל הפרטים

מערכת ice | 21/9/2026 21:55 עקבו אחרינו בגוגל

רמי לוי (צילום באדיבות רמי לוי, shutterstock)

רמי לוי מפנק מיליוני ישראלים לקראת החג במתכון מנצח - סירות קישואים ממולאות בשר ואורז. מדובר במנה כל כך טעימה ויפהפייה לחג הסוכות שבפתח, שפשוט אי אפשר שלא לראות עד כמה זה טעים. אז איך מכינים את הקסם הזה? הכינו את הסירים, הנה כל הפרטים.

מה צריך? (רשימת הקניות שלכם)

הבסיס: 15-18 קישואים קטנים.

למילוי העסיסי:

• 700 גרם בשר טחון

• צרור פטרוזיליה (קצוץ דק דק)

• צרור כוסברה (קצוץ דק דק)

• ענפים מ-3 גבעולי סלרי (קצוצים דק דק)

• חצי כוס אורז (עגול או רגיל)

• 2 שיני שום כתושות

• 1 כף סילאן

• 3 כפות רכז רימונים

• 2 כפות שמן זית

תבלינים: כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית ראס אל חנות (או בהרט), ורבע כפית קינמון.

לרוטב שיעטוף הכל:

• 3 כוסות מים רותחים

• 3 כפות רסק עגבניות

• 1 כף סילאן

• 3 כפות רכז רימונים

• 2 כפות שמן זית

אותם תבלינים כמו במילוי: כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית ראס אל חנות/בהרט, ורבע כפית קינמון.

לקישוט (לשדרוג המראה):

פטרוזיליה קצוצה וגרגרי רימון טריים.

איך מכינים? שלב אחר שלב לצלחת המושלמת

שלב 1: ההכנות. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים סיר סוטאז' שמתאים גם לאפייה בתנור. במקביל, חותכים את הקישואים לחצאים לאורך, ובעזרת כף פריזיאן מרוקנים את התוכן הפנימי כמה שרק אפשר כדי לפנות מקום למילוי.

שלב 2: המילוי. בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל חומרי המילוי. שמים כף מהתערובת בתוך כל סירת קישוא, ומועכים היטב ליצירת "גבעה" קטנה. את הקישואים הממולאים מניחים בצפיפות בתוך הסיר (אין בעיה לסדר גם בקומות, ופשוט התעלמו מהבצלים שראיתם בסרטון ההדרכה המקורי).

שלב 3: הרוטב וההרתחה. מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ומוזגים בזהירות רבה מעל הקישואים. שימו לב: הקישואים צריכים להיות מכוסים בנוזל כמעט עד למעלה. מניחים את הסיר על הגז ומביאים את הכל לרתיחה.

שלב 4: האפייה. מניחים נייר אפייה רטוב על הכל ומכסים במכסה (טיפ בטיחות חשוב: אם יש למכסה ידית פלסטיק, עטפו אותה היטב בנייר אלומיניום). אופים בתנור במשך שעתיים, עד שהקישואים הופכים לרכים מאוד. רוצים צבע משגע? לקראת סוף האפייה, מסירים את המכסה ל-5 עד 10 דקות כדי לתת לקישואים השחמה קלה (זה לא חובה, אבל מוסיף המון). לאורך כל התהליך, חשוב מאוד להשגיח שלא נגמרים הנוזלים בסיר.

לסיום, מוציאים מהתנור, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה וגרגרי רימון, ומגישים חם היישר לשולחן החג. בתיאבון!