השף דניאל זך, פרסם היום (רביעי) פוסט פרידה מהמסעדה שלו 'אסיה מוניקה' אחרי 12 שנים של פעילות כשהעלה את הזכרונות שלו באינסטגרם ושיתף בתחושות את העוקבים של המסעדה והלקוחות שיצטרכו למצוא בית חדש.

זך כתב: "פעם כשהייתי שף צעיר בן 43 ומסעדן עם שתי מסעדות גדולות ופעילות "כרמלה בנחלה" בת"א והלנה "בנמל קיסריה" חשבתי לפתוח מסעדה משפחתית בעיר מגורי הוד השרון. למשימת ההקמה גויס שותפי דאז דוד זהות ויחד עם היזמית יפעת פיש פתחנו בינואר 2010 את "אסיה מוניקה" מסעדה מעוצבת ומושקעת במתחם שרונים החדש והנוצץ. יצרנו קונספט חצוף, משעשע ולא שיגרתי המשלב מטבח אסיאתי, סושי ובאן בורגר".
 

View this post on Instagram

A post shared by אסיה מוניקה • Asia Monica (@asia.monica)

עוד הוסיף: "המסעדה הצליחה מהרגע הראשון והפכה למוסד קולינרי מקומי בעיר המתפתחת ולשמח את אורחי המסעדה הרבים וגם את ילדיהם שעם הזמן הפכו להיות המלצרים החמודים של היום. עברנו הרבה מאז, העולם השתנה מאוד וכך גם ענף המסעדנות, מושגים פשוטים של עובד ומעסיק (המילה מעביד קשה לי אפילו לכתיבה) הקורונה כמובן, תמהיל המשלוחים, וולט ששינתה את חוקי המשחק, הרשתות החברתיות התזזיתיות. גם פער הגילאים מהצוות שתמיד יהיה בשנות ה 20 שלהם ובעיקר אני השתנתי. יצאתי ללימודים, הרחבתי אופקים וגילתי תחביבים חדשים וישנים".

זך המשיך: "אני בוחר להאט קצת, להרים מפרש להפליג עם הרוח בנתיב חדש, מבקש להעריך ולהודות לכולם על תקופה נהדרת ולחזור להנאות הפשוטות שלי, ללימודים, לפרויקטים חדשים, לחברים ולמשפחה, לספרים האהובים שלי ולסיפורי ההרפתקאות של מגלי ארצות אשר מילדותי עוררו בי השראה וסקרנות שלא יודעת שובע. אני לא פורש ובטח לא מפסיק לבשל ההפך הוא הנכון אני מבטיח שאני רק מתחיל...".

עוד ב-

אחרי 52 שנה: אחת המסעדות הוותיקות בישראל נסגרת

לכתבה המלאה

לסיום כתב: "אוהב ומודה לכולכם לקוחות אסיה מוניקה הנאמנים, הצוות המסור, ספקים שעם כולם עברנו דרך ארוכה, למשפחתי האהובה שגויסה כולה לעבודה כרמית, איתמר, אלון ומיכל ובעיקר לשותפתי וחברתי יפעת פיש יזמית נחושה, פקחית ונדיבה שתמשיך לעשות חיל. אסיה מוניקה תיסגר בסוף החודש הקרוב ומזמינה את כולם לבוא להיפרד ולחגוג איתנו את סופה של תקופה ולהרים כוסית לחיים ולתחילתה של הרפתקאה חדשה ממש כאן מעבר לאופק... באהבה דניאל".