עולם הרפואה החדשנית בישראל מתרחב לכיוונים מפתיעים, החל מפיתוח שיטות אבחון מתקדמות ועד לטכנולוגיות מזון מהפכניות. מצד אחד, חוקרים בהובלת ד"ר האו דונג מאוניברסיטת גֶ'גִ'יאַנְג בסין מציעים שיטת אבחון חדשנית למחלת הפרקינסון באמצעות חקר השעווה - גישה שעשויה להוביל לאבחון מוקדם וזול הרבה יותר מהשיטות הנוכחיות המבוססות על הדמיה מוחית. מהצד השני, סטארט-אפ ישראלי משגר ניסוי קליני שמחבר בין חדשנות רפואית לבין תרבות הקולינריה, עם מעורבות מפתיעה של אחד מהשפים המפורסמים בארץ.

על פי פרסום מרתק של גלובס, השף אסף גרניט, הידוע בזכות המסעדות המובילות שלו, החליט להשקיע מיליון דולר בחברת כאליטק לא רק מסיבות עסקיות, אלא מתוך חזון אמיתי להרחבת הנגישות הקולינרית. הטכנולוגיה הייחודית של החברה - גלולה הניתנת לבליעה היוצרת ציפוי מיקרוסקופי במערכת העיכול - מאפשרת לסוכרתיים ולשומרי משקל ליהנות מחוויה קולינרית מלאה יותר.

כזכור, זה לא הצעד היחיד שלו. קבוצת הקולינריה הירושלמית מחניודה, בראשות השף אסף גרניט ואורי נבון, מנהלת בשלב מתקדם משא ומתן להקמת מסעדה במלון Six Senses החדש, שנבנה במרכז תל אביב. כך נחשף הערב לראשונה באתר N12.

המהלך יוצר שינוי אסטרטגי משמעותי עבור גרניט, שכן עד היום הקבוצה נמנעה מפתיחת מסעדות בתל אביב והסתפקה בפופ-אפים זמניים בלבד. המלון החדש, שיכלול כ-140 חדרים, ספא ובריכת גג, צפוי להפוך לאחד מאתרי היוקרה המרכזיים בעיר. במסגרת הפרויקט, צפויה להיפתח לא רק מסעדה אחת אלא כמה מסעדות של הקבוצה.

עוד ב-

אחרי 16 שנה: השף אסף גרניט עושה שינוי דרמטי בקריירה

לכתבה המלאה