רכילות עסקית

אחרי 16 שנה: השף אסף גרניט עושה שינוי דרמטי בקריירה

קבוצת מחניודה של השף אסף גרניט, שנשארה נאמנה לירושלים מאז 2009, עומדת ככל הנראה לפתוח את המסעדה הראשונה שלה בתל אביב. זה המיקום היוקרתי שנבחר

מערכת ice | 30/6/2025 22:40

קבוצת הקולינריה הירושלמית מחניודה, בראשות השף אסף גרניט ואורי נבון, מנהלת בשלב מתקדם משא ומתן להקמת מסעדה במלון Six Senses החדש, שנבנה במרכז תל אביב. כך נחשף הערב לראשונה באתר N12.

המהלך יוצר שינוי אסטרטגי משמעותי עבור גרניט, שכן עד היום הקבוצה נמנעה מפתיחת מסעדות בתל אביב והסתפקה בפופ-אפים זמניים בלבד. המלון החדש, שיכלול כ-140 חדרים, ספא ובריכת גג, צפוי להפוך לאחד מאתרי היוקרה המרכזיים בעיר. במסגרת הפרויקט, צפויה להיפתח לא רק מסעדה אחת אלא כמה מסעדות של הקבוצה.

קבוצת מחניודה נוסדה בשנת 2009 עם מסעדת הדגל בירושלים, שהציעה שילוב בין מטבח ביתי מסורתי לטכניקות אירופאיות, והפכה מאז לרשת בינלאומית עם סניפים ברחבי העולם, בהם לונדון, ברלין ופריז.

לפני כשנתיים וחצי, בינואר 2023, כבר הגיעה "מחניודה" לתל אביב, אך זה היה לחודש שבלבד. זאת לאחר שהמסעדה הכי וותיקה שלו בישראל, מחניודה, בשוק מחנה יהודה בירושלים, נסגרה לצורך שיפוצים לראשונה מאז 2009. המסעדה וצוות העובדים שלה עברו זמנית לתל אביב כשהתארחה במסעדת הבית של ראפיד- ״שושו" במרכז עזריאלי בתל-אביב.