השף הישראלי בדרך לכבוש את אירופה: אייל שני ושותפו הפרסומאי שחר סגל חתמו על הסכם עם המלונאי ויזם הנדל"ן לירן ויצמן לפתיחת עד 150 מסעדות בחמש השנים הקרובות של המזנון והסלון, במרכז ומערב אירופה. כך פורסם היום ב-"כלכליסט".

בבעלותה של קבוצת המלונאות SMB Capital ההולנדית, השייכת לויצמן, יותר מ-120 בתי מלון ברחבי אירופה, חלקם בבעלותה ממש. ויצמן חתם עם השניים לעיל על הסכם השותפות באמצעות חברת-בת שתוקם ותהיה בבעלות שני הצדדים, עם קבוצת הקולינריה "החבר'ה הטובים" שבבעלות אייל שני, שחר סגל והזרוע בארה״ב בבעלות מיקה זיו. הקבוצה מפעילה 36 מסעדות ברחבי ישראל, ארה”ב, סינגפור, אוסטריה, אוסטרליה וצרפת.

על פי ההסכם, הקבוצה תפתח יחד מספר מסעדות מזנון, סלון ונורת' ב־48 ערים באירופה. כשני שלישים מהמסעדות יהיו מזנון, כלומר מסעדות קטנות שבהן יימכרו פיתות עם בשר או ירקות, וכשליש מסעדות יוקרה תחת המותגים סלון ונורת', שימוקמו ברובן בבתי המלון שמפעילת קבוצת SMB. לפי ההסכם, מדובר בהשקעה של מאות מיליוני שקלים במיזם.
 

עוד ב-

אייל שני ל-ice: זו הסיבה שמחקתי את הפוסט שתמך בנתניהו

לכתבה המלאה

המסעדות הראשונות יוקמו בליסבון, הן מזנון והן סלון. מסעדות המזנון יוקמו בידי זכיינים מקומיים שיישאו גם בעלות שמוערכת בכ־2 מיליון שקל למסעדה, ואילו מסעדות סלון ייפתחו במלונות של ויצמן או במיקומים אחרים. שני יגייס את צוותי העובדים ויתפעל את המסעדות. אחרי ליסבון צפויות להיפתח מסעדות בברצלונה, קופנהגן ומדריד. בכל עיר צפויות להיפתח 3-2 מסעדות.

ההסכם מגיע לאחר לאחר הפעילות המשותפת הראשונה של השותפים בווינה שם פתחה "החבר'ה הטובים" את סניף מזנון המקומי ואת מסעדת Seven North, שהוגדרה כמסעדה הטובה באוסטריה לשנת 2020, במלונו של ויצמן.

שני וסגל יחד עם ויצמן הקימו חברה בבעלות שווה משותפת, NHM Europe B.V, שתנהל ותפתח את מותגי המסעדות דרך מטה החברה שיוקם באמסטרדם. מדובר על שיתוף הפעולה הגדול מסוגו של קבוצת מלונאות ומסעדנות של שף ישראלי.