אי שם בסוף שנות ה־70, אדי חץ, עולה חדש מארצות הברית, הכיר בירושלים את בתיה. הזוג עבר לאילת, אז עיר צעירה ומרוחקת, ופתח מסעדה קטנה בשכונת מגורים, הרחק מהטיילת ומהמלונות. למרות שלא למד בישול רשמית, המקום הפך במהרה ממזללת המבורגרים אמריקנית למסעדה של ממש, שהפכה לסמל של אילת הישנה.

מהמטבח הצנוע ההוא נולדה מסעדת "המחבוא של אדי" – מקום שהתבסס על בשר ופירות ים, צבר קהל מקומי נאמן והפך לחלק מהזיכרון הקולינרי של העיר. המסעדה פעלה במשך עשרות שנים, עברה מדור לדור והייתה עבור רבים הרבה יותר ממקום לאכול בו.

בשנת 2017, כשנה וחצי לאחר מותו של אדי, אירע אירוע טראגי שהטלטל את המשפחה: הבן הצעיר, לאנס, הצית באישון לילה את המסעדה. המקום, שהיה עשוי כולו עץ ומלא שטיחים, נשרף כליל. אחרי 38 שנות פעילות, נסגר המחבוא המקורי, ואשלי חץ יחד עם אמו העבירו את המסעדה לכתובת חדשה ברחוב המסגר 5, שם המשיכה לפעול ולשמר את הקו הקולינרי שהקים האב. לאנס הורשע בבית המשפט וריצה עונש מאסר, והאירוע נותר זיכרון טעון שמלווה את המשפחה עד היום.

בחודש דצמבר 2023 ביקר מבקר המסעדות ניב גלבוע במסעדה והותיר ביקורת קשה, ואף ירק חלק מהאוכל. גלבוע כתב: "שיא שלילי חדש – המסעדה שגרמה לי לירוק את האוכל". הביקורת עוררה תגובות חריפות, כולל סרטון תגובה של בעלי המסעדה שטענו כי נעשה שימוש בביקורת כדי לצבור צפיות, והדגישו את הסיפור המשפחתי של המקום.

כעת, במרחק של כ־20 מטר בלבד מהמיקום המקורי, בניסיון להחזיר עטרה ליושנה, פותח מחדש המסעדן אשלי חץ את "המחבוא של אדי" החדש. עבור חץ (43), מדובר בסגירת מעגל: חזרה למקום שבו התחיל הסיפור המשפחתי ולמפעל חיים שנבנה לאורך עשורים של עבודה, אהבה לאוכל ומסירות למקצוע.

עוד ב-

אחרי 27 שנים: המסעדה האהובה בתל אביב נסגרת

לכתבה המלאה

לדברי חץ, הסיבה לעזיבת המסעדה הקודמת הייתה תחושת חוסר חיבור ואנרגיה: "הייתה עבודה והיו לקוחות, אבל לא הייתה שם נשמה. המקום לא הצליח לשאת את הרוח של המחבוא. רצינו מסעדה עם חניה, מקום שמגיעים אליו במיוחד, כמו שהיה עם המקום שאבא פתח. המסעדה החדשה נמצאת כמה צעדים מהמקום הראשון – 20 שניות הליכה משם. שם לא התחברנו אנרגטית, כאן אני מרגיש שלם".