אוכל

בהשקעת 2 מיליון שקל: רשת המסעדות פותחת סניף דגל בקניון איילון

קבוצת המסעדות "פרש דה מרקט" נוחתת בגוש דן עם סניף דגל חדש בקניון עזריאלי איילון. בתפריט: מטבח שף פתוח וחוויית אירוח שמנתקת את הסועדים מהמולת הקניות

מערכת ice | 1/5/2026 7:20

קניון איילון (צילום דר' אבישי טייכר, מתוך אתר פיקיויקי)

קניון עזריאלי איילון, אחד ממוקדי המסחר התוססים בישראל, מתחדש בימים אלו בבשורה קולינרית. קבוצת "פרש דה מרקט" השיקה את סניף הדגל החדש שלה במרכז, המביא את בשורת ה-"Casual Fine Dining" ללב רמת גן. מדובר בדריסת הרגל הראשונה של הקבוצה באזור גוש דן, והיא עושה זאת בסטייל עם חלל מעוצב המשתרע על פני 250 מ"ר.

הקמת הסניף החדש נאמדת בהשקעה של כשני מיליון שקלים, והוא תוכנן במכוון כ"מובלעת" אדריכלית סגורה. בניגוד למודל המוכר של מסעדות קניון פתוחות, המקום מציע חלל אינטימי המנתק את הסועדים מהקצב המהיר של הקניות בחוץ. העיצוב משלב צמחייה עשירה, תאורה חמה ומוזיקה שנאצרה בקפידה, במטרה לייצר אווירה שהיא בו-זמנית יוקרתית ונגישה.

על התפריט אמון השף שירן בן חיים, שגיבש תפריט איטלקי-ים תיכוני המבוסס על חומרי גלם עונתיים ודגים טריים המגיעים למסעדה מדי בוקר. בין המנות הבולטות בתפריט: בוראטה עשירה וקרודו דג רענן. פסטות בעבודת יד המיוצרות במקום. קינוח ה"קוקי בום" המפורסם.

הסניף באיילון מצטרף ל-6 המוקדים הפעילים של הרשת (קריית גת, קריית אתא, חדרה, כפר סבא, ראש העין וראשון לציון) ומהווה חלק מרכזי באסטרטגיית הצמיחה של הקבוצה לשנת 2026. המודל של "פרש דה מרקט" מתבסס על שילוב בין גב כלכלי חזק לבין שותפים פעילים בשטח, מה שמאפשר לכל מסעדה לשמור על אופי ייחודי ודינמי המותאם לקהל המקומי, תוך שמירה על כשרות מהדרין.