אוכל

יובל בן נריה מסתער: מקים רשת מסעדות חדשה בעשרות מיליוני שקלים

השף יובל בן נריה עושה צעד ראשון ומסקרן מחוץ לישראל ומקים רשת אוכל חדשה באירופה, במקביל לשינוי דרמטי שהוא מציג לראשונה עבור הסועדים בארץ

מערכת ice | 12/8/2026 8:15 עקבו אחרינו בגוגל

השף יובל בן נריה עושה את הצעד הראשון שלו מחוץ לגבולות ישראל ומכוון ישר ללב אירופה. לאחר שנתיים של פיתוח שקט, בן נריה מקים רשת אוכל יפנית בפורמט Fast Casual, בהשקעה מוערכת של כ-10 מיליון אירו (כ-35 מיליון שקל). הסניף הראשון צפוי להיפתח בוינה, בירת אוסטריה, וממנה להתרחב למיקומים מרכזיים נוספים ביבשת.

כפי שדווח הבוקר (רביעי) ב-YNET, המיזם נולד בשותפות עם איש השיווק והפיתוח העסקי אלון ארמר, קבוצת משקיעים בינלאומית ושותפים יפניים שמבטיחים שרשרת אספקה ישירה של דגים ופירות ים טריים.

הקונספט של בן נריה יתמקד במטבח יפני איכותי על טהרת האורז, במטרה להציע אלטרנטיבה נגישה למסעדה יפנית מסורתית. הסניפים יפעלו במתכונת קומפקטית עם מעט מקומות ישיבה, ויתבססו בעיקר על איסוף עצמי.

עוד ב-

השף יובל בן נריה מתפנק: צעצוע חדש בכ-450 אלף שקל

לכתבה המלאה

בניגוד לשפים ישראלים מובילים שפתחו מסעדות יוקרה בחו"ל, בן נריה בוחר לפרוץ עם מודל מהיר וגמיש. במקביל לבשורה האירופית, מהפכה קטנה מתרחשת גם בזירה המקומית: לראשונה, מנות מסעדת "טאיזו" התל-אביבית יהיו זמינות במשלוח עד הבית ובאיסוף עצמי באמצעות אפליקציית וולט.