אחרי יותר משני עשורים שבהם הפך לאחד ממותגי המאפים המזוהים ביותר עם תל אביב, הבייקרי של קבוצת R2M, שבבעלות רותי ומתי ברודו, עושה צעד משמעותי ומתרחב לראשונה מחוץ לעיר הגדולה. הרשת, המפעילה כיום חמישה סניפים בתל אביב, פתחה סניף חדש בקמפוס הפניקס שבמתחם האלף בראשון לציון, במהלך שמסמן את תחילתה של התרחבות נוספת באזור.

על פי פרסום ראשון של "ישראל היום", הסניף החדש הוא רק הצעד הראשון בתוכניות של קבוצת המסעדנות המצליחה למתחם האלף. בהמשך מתכננת הקבוצה להקים באזור מתחם קולינרי שיכלול מסעדות ובתי קפה נוספים מבית R2M, במטרה להפוך את המקום למוקד בילוי והסעדה עבור תושבי ראשון לציון והסביבה, לצד אלפי העובדים במתחם.

הבחירה בראשון לציון אינה מקרית. מתחם האלף, שנמצא בתנופת פיתוח משמעותית בשנים האחרונות, צפוי לשלב בשטחו מגדלי משרדים, שטחי מסחר, בתי מלון, שכונות מגורים ופארקים. הבייקרי החדש צפוי לשרת בעיקר את עובדי חברות ההייטק והתאגידים הפועלים באזור, אך גם משפחות ומבקרים שיבקשו ליהנות מארוחה קלה או מקפה לצד הבילוי בפארק הסמוך.

בשלב הראשון, במסגרת תקופת ההרצה, הסניף פועל בימים ראשון עד חמישי בין השעות 08:00 ל-16:00. בתפריט ניתן למצוא מגוון מאפים שנאפים במקום, קפה, כריכים, סלטים וארוחות צהריים עסקיות. בדומה לסניפים התל אביביים, גם כאן שמה הרשת דגש על מוצרי מאפה טריים ועל שילוב בין קונדיטוריה לבית קפה.

אלא שהבשורה המשמעותית עבור תושבי האזור צפויה להגיע כבר ב-13 בנובמבר, עם הרחבת שעות הפעילות גם לסופי השבוע. בימי שישי יפעל הסניף בין 08:00 ל-14:00 ויציע, לצד התפריט הקבוע, חלות, לחמי מחמצת, עוגות לשבת ואפילו פרחים. בשבתות ייפתח המקום בין 09:00 ל-14:00, כאשר התפריט יכלול גם מנות בראנץ' שניתן לקחת לפיקניק בפארק, ובהן קובנות טריות ובורקסים מיוחדים.

מותג הבייקרי החל את דרכו בשנת 2005 ברחוב יד חרוצים בתל אביב, מתוך הקונדיטוריה של מסעדת הקופי בר המיתולוגית. בתחילת הדרך הייתה הקונדיטוריה אחראית בין היתר לייצור עוגת הגבינה המזוהה עם המסעדה, ובהמשך התפתחה לרשת עצמאית שהפכה לחלק בלתי נפרד מהפעילות הקולינרית של קבוצת ברודו.

עוד ב-

ריקול בהול לדגים בישראל: המותג האהוב מוריד את הסלמון מהמדפים

לכתבה המלאה

במהלך השנים ביססה הרשת את מעמדה באמצעות מגוון לחמים, עוגות ומאפים המשלבים טכניקות אפייה צרפתיות עם יצירות מקוריות. כעת, 21 שנים לאחר הקמתה, ההחלטה לפתוח סניף בראשון לציון מסמנת שינוי משמעותי באסטרטגיית הפעילות של המותג, שעד כה התמקד בשוק התל אביבי.