בעולם

מוצר הצריכה הבסיסי אזל בסופרים: הידיד של ישראל לא מוצא פתרון

מחירי הביצים בארה"ב שוב נוסקים, עם עלייה חדה של 12.74% מאז תחילת השנה. הסיבות: שפעת העופות, עלויות ייצור ורווחי החברות – מה באמת קורה מאחורי הקלעים?

מערכת ice | 5/3/2025 21:07 1

סופרמרקט-אילוסטרציה (צילום shutterstock)

ביצים, אחד מהמוצרים הבסיסיים ביותר בכל בית, הפכו לסמל נוסף ליוקר המחיה בארה"ב. מאז תחילת 2025, מחיר תריסר ביצים זינק ב-12.74% והגיע לכ-6.55 דולר, כאשר במדינות מסוימות המחיר אף גבוה יותר. מדובר בהמשך למגמה שהתפתחה כבר בשנת 2024, אך כעת נרשם שיא חדש של עליית מחירים שמשפיעה על מיליוני משקי בית אמריקאים.

אחד הגורמים המרכזיים לעליית המחירים הוא התפרצות מחודשת של שפעת העופות. המחלה, שפרצה בכמה מוקדים ברחבי ארה"ב, הובילה להשמדת מיליוני תרנגולות מטילות – מה שהקטין משמעותית את היצע הביצים בשוק. יצרני ביצים מתקשים לעמוד בדרישות הצרכנים, והמחסור מורגש היטב בסופרמרקטים, שם המדפים ריקים יותר מהרגיל.

בעוד שהשפעת שפעת העופות ברורה, יש מי שמצביע על גורם נוסף: רווחי החברות. מספר תחקירים מראים כי למרות המשבר, כמה מהחברות הגדולות בענף לא רק שסופגות את העלויות אלא אף מגדילות את הרווחים שלהן. דו"חות פיננסיים של יצרני ביצים מובילים בארה"ב חושפים עלייה חדה ברווחיות, מה שמעורר טענות לניצול המשבר להעלאת מחירים מלאכותית.

UPDATE: As bird flu continues to ravage poultry farms across the United States, egg prices in New York have surged to record highs, forcing residents to find creative ways to afford this essential kitchen staple.https://t.co/KiZynCOdUO
— J.O. Comms (@jo_comms) March 2, 2025

שחקן נוסף בזינוק המחירים הוא הוצאות הייצור הגבוהות. מחירי התבואה והמזון לתרנגולות עלו משמעותית, כמו גם עלויות האנרגיה, הדלק והשכר בענף החקלאות. הוצאות אלה מגולגלות לצרכנים, שמוצאים עצמם משלמים הרבה יותר עבור מוצר בסיסי.

הממשל האמריקאי, בראשות הנשיא דונלד טראמפ, הכריז על תוכנית חירום בהיקף של מיליארד דולר שמטרתה להוריד את מחירי הביצים. במסגרת התוכנית יוענקו סובסידיות לחוות המטילות ותמריצים להגדלת הייצור. כמו כן, ישנה בחינה מחודשת של הרגולציה בענף כדי למנוע ניצול לרעה של עליות המחירים על ידי יצרנים גדולים.

כלכלנים חלוקים בדעותיהם לגבי העתיד: חלקם מעריכים כי ברגע שההתפרצות הנוכחית של שפעת העופות תדעך וייצור הביצים יתייצב – המחירים יחזרו לרמות סבירות יותר. אחרים טוענים כי המחירים הגבוהים הם כאן כדי להישאר, בשל שינויי מדיניות, עלויות ייצור ממושכות ושינויים ארוכי טווח במבנה השוק.

בעקבות המחירים הגבוהים, יותר אמריקאים מחפשים תחליפים זולים יותר כמו תחליפי ביצים מבוססי צמחים. כמו כן, חקלאים קטנים יותר מדווחים על ביקוש גובר לביצים מקומיות הנמכרות ישירות לצרכנים, ללא פערי תיווך.

המסקנה? הזינוק במחירי הביצים אינו נובע מגורם אחד בלבד – אלא משילוב של מחסור בהיצע, עלויות ייצור מוגברות, ורווחים עסקיים. עם זאת, ייתכן שהתערבות ממשלתית תוכל למנוע זינוק נוסף ולייצב את השוק בטווח הקרוב.