עיכול ופירוק חלב לאלה בינינו שאינם רגישים ללקטוז, הוא תהליך פשוט יותר מפירוק בשר בקר שומני ולרוב אינו מכביד לאחר אכילה, אבל רבים מאיתנו כן רגישים ללקטוז ולכן יכולים לסבול מאד אחרי ארוחה עשירה במוצרי חלב. 

2- יחסים נכונים: העיקרון בארוחה הוא שאנחנו רוצים ליצור שליש צלחת ירקות, שליש צלחת פחמימות ושליש צלחת חלבון. 

3- ספיגת סידן: הימנעו משתייה עתירה בקפאין במהלך הארוחה. משקאות מוגזים עם קפאין מעכבים את ספיגת הסידן שבמוצרי החלב. 

שינוי באחוזי השומן בגבינה או בשמנת בה משתמשים, משפיע בצורה משמעותית על הקלוריות ואחוז הכולסטרול בעוגה. לכבוד חג השבועות, אני חושפת בפניכם את המתכון הייחודי לעוגת גבינה עם גבינות של עד 9%.  

הכותבת היא אופיר וולף, דיאטנית קלינית גסטרו ובריאטריה כללית מחוז תל אביב יפו.