פרופ' מיכאל גדלביץ, רופא מחוז דרום, חתם על צו הפסקה מינהלי לבית מאפה דימונה זאת לאחר שהביקורות במקום הציגו כי אין למקום רישיון ייצור או רישיון עסק. כמו כן המקום נמצא כלא עובר את הבדיקה הבריאותית.

בהחלטת שימוע נכתב כי בתאריך 4.8.2025 נערך שימוע בו הוצגו לבעל העסק ממצאי הביקורת האחרונה מיום 31.7.2025 בצירוף תמונות, הכוללים ליקויים חמורים בתשתיות הרעועות בעסק, במצב התברואי וליקויים בתהליכי העבודה. כמו כן צויין כי כמו לא מעט עסקים אחרים שנסגרו בארץ, העסק עובד ללא רישיון ייצור בניגוד לחוק הגנה על בריאות הציבור וללא רישיון עסק בניגוד לחוק רישוי עסקים. 

במכתב צוין: ''ניתנה לך הזדמנות להשמיע טענותיך. טענת כי טיפלת בכל הליקויים שצויינו וכי תוך שבוע -שבועיים אתה מתכנן לעבור לאזור החדש עם תוכניות מוסדרות. על אף שהוסבר לך בצורה מאד ברורה שלא ייתכן המשך הפעלת העסק וייצור מזון תוך כדי ביצוע תיקון הליקויים, שללת באופן מוחלט את האפשרות לסגור את העסק לצורך תיקון הליקויים. לאור האמור לעיל וטרם קבלת החלטה בנוגע לגיבוש צעדי אכיפה, בוצעה ביקורת פתע מיד עם תום השימוע על מנת לבחון את טענותיך בדבר תיקון הליקויים ועל מנת למקסם את גישת המידתיות בתהליכי קבלת ההחלטות''.

בתאריך 31.7.2025 התקיימה ביקורת פתע בעסק ע"י מפקחי שירות המזון בלשכת הבריאות דרום. לאחר ביקורת פתע חוזרת שנערכה בתאריך: 4.8.2025 בה נמצא כי לא בוצעו מלוא התיקונים עדיין ניכר עובש במקומות רבים בעסק כמו תקרות חדר תפיחה, עגלות ומשטחים להחזקת בצק, פתחים רבים בעסק, תזרים לקוי ומערכת ביוב עירונית בתוך העסק הכוללת שוחת ביוב עם מפריד שומן בחדר ייצור. מדובר בעסק עם ליקויי תברואה רבים וקשים בניגוד לתקנות רישוי עסקים הכוללים עסק פתוח מכל עבריו, לכלוך רב בכל עבר, עובשים, סכנה לזיהום צולב של מזון מוכן ואי שמירה על היגיינה אישית וסביבתית, אשר הופכים את התוצרת לסיכון פוטנציאלי ברור לבריאות ציבור הלקוחות. 

עוד ב-

המאפייה האהובה נסגרת מיידית: ''מסכן באופן מיידי את בריאות הציבור''

לכתבה המלאה

לדברי הצו מדובר בליקויים המעמידים את התמונה הכוללת בשאלה נוקבת של היעדר הבנה בסיסית בניהול עסק בייצור מזון. העסק עובד ללא רישיון ייצור בניגוד לחוק הגנה על בריאות הציבור וללא רישיון עסק בניגוד לחוק רישוי עסקים: ''הואיל וכך הגעתי למסקנה שהמצב המתואר לעיל מהווה סכנה ברורה ומיידית לבריאות הציבור הוחלט כדלקמן:  הפסקת פעילות בעסק של ייצור ומכירה מכל סוג באופן מיידי על מנת למנוע סיכון של בריאות הציבור באם המזון הנמצא בעסק ייוצר ,יימכר ויסופק. לפיכך, בהתאם לסמכותי מאחר וקיימת סכנה חמורה ומיידית לבריאות הציבור ולאחר שהתייעצתי עם היו עצת המשפטית במשרד הבריאות, הריני מצווה על בעל העסק: רוני אביטן הנמצא ברחוב הפועלים 11 דימונה, בני משפחתו, עובדים להפסיק מיד כל עיסוק בעסק כולל ייצור ומכירה במקום מכל סוג שהוא''