אירוע של ריקול המוני כמו זה שהוכרז היום בישראל, לא קורה כל יום. מדובר במפעל שלם עם מוצרי דגל המוכרים בכל בית וישראל, שבחומרי הגלם שלהם נמצאו נגעי סלמונלה, וכנראה שרובנו מצאנו מהם במזווה בתקופה האמורה. 

מובן שהיחס לריקול הזה הוא דרמטי, אבל אחרי שזרקנו או השבנו את מוצרי עלית, מה זה בכלל החיידק הזה שעומד לגרור הפסדים גדולים לענקית הממתקים הישראלית?

לפי מידע שנאסף מאתרי האינטרנט הרשמיים של בתי החולים בישראל, סלמונלה הוא חיידק החי במערכת העיכול של בעלי חיים ובני האדם. התסמינים העיקריים שמעידים על נוכחות של החיידק הם תסמיני קלקול קיבה ובעיקר שלשולים. מלבד זאת, בעקבות הדבקה בסלמונלה תפויים להופיע גם הקאות, בחילות, חום גבוה וכאבי בטן חזקים.

מחלת הסלמונלה עוברת בדרך כלל אחרי שלושה ימים מיום ההדבקה, וחלק מהתסמינים יכולים להמשיך כעשרה ימים. רוב האוכלוסייה מתמודדת עם מחלת העיכול שמגיעה בעקבות ההדבקה, בקלות והיא מהווה סכנה, אך יחד עם זאת, אנשים עם מערכת חיסונית חלשה וכן תינוקות מתחת לגיל שנה ומבוגרים, נמצאים בסיכון רב יותר מהשפעת המחלה.
 

עוד ב-

תנובה, אסם או שטראוס? זו יצרנית המזון המכניסה בישראל

לכתבה המלאה

חיידק הסלמונלה מושמד כאשר מגיע לחום של 70 מעלות צלזיוס ולכן מאכלים מבושלים היטב נחשבים בטוחים מפני הימצאות חיידקי סלמונלה. עם זאת, מוצרים שאינם מבושלים ושהצריכה שלהם בטמפרטורה נמוכה, עשויים להיות נגועים בחיידק בשל יכולתו לשרוד בטמפרטורת הצריכה שלהם.

בקצה - מדובר במחלה זיהומית לכל דבר, ופעולות למניעת הדבקה יהיו בעיקר שמירה על הגיינה בסיסית. במקרה של מפעלים גדולים מתקיימות ביקורות מעת לעת כדי לאתר הימצאות של סלמונלה במידה ופעולות המנע לא הצליחו להתגבר על הימצאות נגעים של החיידק. נציין כי המידע האמור כאן אינו מהווה חוות דעת רפואית מוסמכת.