השבוע משיק השף מושיק רוט בנוסף לתפריטי התאמת היין הקיימים במסעדתו, גם תפריט ג'וס פיירינג, במחיר של 340 שקלים לסועד. מדובר תפריט משקאות המבוסס על חליטות, תמציות ומשקאות מותססים, שנרקחו במיוחד עבור כל שלב בארוחה במטרה להשלים, להדגיש או דווקא לאזן את הטעמים של המנה.

המהלך, שנחשב לטרנד קולינרי בולט במסעדות שף ומישלן בעולם, מציע חוויית פיירינג חדשה, מדויקת ויצירתית, שמרחיבה את גבולות חוויית האירוח הקלאסית.

על פיתוח התפריט עבדו במשך חודשים עדי אשכנזי, הסו שף של מושיק רוט, יחד עם רועי אבולעפיה, מעובדי המסעדה, בהנחייתו של מושיק. השניים יצרו סדרת משקאות המבוססת על חומרי גלם עונתיים, תהליכי תסיסה, השריות, מיצויים ועבודה מדויקת עם חמיצות, מתיקות ועומק טעמים כך שכל כוס הופכת לחלק בלתי נפרד מהמנה עצמה. מסלול הג'וס פיירינג מצטרף לשני מסלולי היין הקיימים במסעדה, תפריט פיירינג קלאסי ומסלול פיירינג פרסטיז'.

מושיק רוט, צילום: אסף קרלה

לדברי מושיק רוט: "בעולם הפיין דיינינג כבר לא מדברים רק על מה שנמצא בצלחת, אלא על החוויה השלמה. תפריט הג'וס פיירינג מאפשר לנו לבנות שכבות חדשות של טעם ורגש, בדרך הרבה יותר יצירתית וחופשית. זה עולם שלם של דיוק, עומק והפתעות."

עוד ב-

אחרי 5 שנים: אסף גרניט נכנס לנעליו של חיים כהן

לכתבה המלאה

&MOSHIK, המסעדה של השף הבינלאומי מושיק רוט, נפתחה בלב שרונה תל אביב בבית טמפלרי שעוצב על ידי האדריכל פיצו קדם. רוט, מהשפים הישראלים הבודדים שזכו בשני כוכבי מישלן בהולנד, מביא עימו מטבח אישי ופואטי המשלב זיכרונות קולינריים מכל העולם עם חומרי גלם מקומיים. במסעדה אינטימית, עם כ־20 מקומות ישיבה ומטבח פתוח, מוגשים תפריטי טעימות מוקפדים לצד תפריט יינות ייחודי וחוויית אירוח מדויקת ומרגשת.