השף מושיק רוט משיק החל מהיום, ה-7 ביוני 2026, ולמשך שבוע ימים, פסטיבל קולינרי יוצא דופן במסעדתו &Moshik. הפסטיבל הייחודי יוקדש כולו לקוויאר שחור ישראלי המגיע מחוות קארט שבגליל, וצפוי להימשך עד ל-11 ביוני.

מאחורי המהלך הקולינרי עומדת לא רק אהבה גדולה לחומרי גלם מקומיים ואיכותיים, אלא בעיקר רצון מובהק לתמוך בעסקים, ביצרנים ובחקלאים בצפון הארץ. מדובר בגורמים הממשיכים לפעול ולייצר באזור הגליל גם בתקופה המאתגרת והמורכבת שעוברת על האזור כולו בעת הזו.

במהלך ימי הפסטיבל יוגש במסעדה תפריט טעימות מיוחד בן 10 מנות, כאשר חמש מתוכן נוצרו והורכבו במיוחד סביב הקוויאר השחור של חוות קארט, הגדל במימיו הקרים של נחל דן.

כל אחת מהמנות הללו תציג זווית שונה של חומר הגלם הנדיר, החל ממליחות עדינה ונקייה, דרך מינרליות מורכבת ועד לעומק טעמים שמדגיש את אופיו הייחודי של הקוויאר הישראלי. לצד התפריט, תוצע לסועדים אפשרות לשילוב תפריט מבעבעים כחול-לבן, הכולל יינות מבעבעים ישראליים שנבחרו במיוחד כדי ללוות את המנות ואת מהלך הארוחה כולה.

השף מושיק רוט התייחס למהלך המרגש ומסר כי עבורם מדובר בהרבה יותר מחגיגה קולינרית רגילה, אלא בהזדמנות אמיתית לתת במה לאחד מחומרי הגלם המרשימים שנוצרים בישראל ולחזק את האנשים שעומדים מאחוריו.

"דווקא עכשיו חשוב לנו להפנות את תשומת הלב לעסקים בצפון, לחקלאים וליצרנים שממשיכים לעבוד וליצור למרות כל האתגרים", מסר רוט. "אם אנחנו יכולים לסייע באמצעות הצלחת ולהביא עוד אנשים להכיר את התוצרת המדהימה שנוצרת בגליל, זו מבחינתנו זכות".

עוד ב-

מושיק רוט נפרד מהשותף האהוב: "מאוד כואב לי"

לכתבה המלאה

פסטיבל הקוויאר הישראלי של &Moshik מבקש לספר סיפור של טעם ושל מקום, המשלב בין מצוינות קולינרית לבין אחריות חברתית גבוהה. המהלך מייצר חיבור ישיר בין אחד מחומרי הגלם היוקרתיים ביותר בעולם לבין יצרנים ישראלים, ובין מסעדנות עילית לבין הרצון לחזק את התעשייה המקומית בצפון דווקא בתקופה שבה היא זקוקה לכך יותר מתמיד.