לקראת חגי תשרי תשפ"ו, מפרסמים לקט ישראל ו- BDO נתונים על היקף אובדן המזון בחגי תשרי. לפי הנתונים, היקף מכירות המזון הצפוי בתקופת חגי תשרי נאמד על כ-8.9 מיליארד שקלים ושווי המזון האבוד נאמד ב- 1.4 מיליארד שקלים שהם כ-260 אלפי טונות מזון. 

בשנה מאתגרת זו, כאשר שהמלחמה עדיין ברקע ויוקר המחיה בשיא, תרבות השפע ממשיכה להכתיב את היערכות הישראלים לארוחות החג. על פי נתוני המחקר, משק בית ממוצע בישראל צפוי להוציא כ-3,900 שקלים על מוצרי מזון בתקופת חגי תשרי, עלייה של כ-20% בהשוואה לשנת 2022, טרום המלחמה. מתוך סכום זה, כ-600 שקלים צפויים להישלך לפח בשל בזבוז מזון. יותר משליש מהבזבוז, כ-220 שקלים, נובע מאובדן של פירות וירקות.

בישראל, שבה ההוצאה על מזון גבוהה יחסית בהשוואה בינלאומית, אובדן מזון מהווה אחד מהרכיבים המשפיעים על יוקר המחייה. מעבר להוצאה העודפת הישירה של משקי הבית עבור מזון שנרכש ולא נצרך, קיימת השפעת נוספת הנובעת מאובדן המזון בכל שלבי שרשרת הערך הקודמים לצריכה. מבחינה כלכלית, עלות המזון משקפת את כלל עלויות היצור והמכירה בכל שלבי שרשרת הערך - גידול, יצור, אריזה, שינוע ושיווק. 

(צילום: לקט ישראל)

בשנה האחרונה, חלה עלייה של כ-5% במדד מחירי המזון ובנוסף עלתה האינפלציה בישראל. כפועל יוצא ההשפעה על מחירי המזון הינה משמעותית; על פי הנתונים, ההשפעה הכוללת על יוקר המחייה הינה תוספת עלות של 10,200 שקלים למשק בית בשנה, מתוכה כ-3,700 שקלים בעקבות אובדן מזון במקטעי החקלאות, ההפצה והתעשייה.

עוד ב-

בחינם: החקלאים מזמינים אתכם למלא שקיות ללא תשלום

לכתבה המלאה

 "אנו חווים השנה עלייה דרמטית במספר מבקשי הסיוע  ומכאן החשיבות בצריכה נבונה, ניצול מיטבי של המזון וצמצום בזבוזו. לקראת החג אנו מפעילים את פרויקט 'לקט בדבש', במסגרתו יסופקו סלי מזון איכותיים ל־65 אלף משפחות, הכוללים את סממני החג המסורתיים", סיפרה אפרת בראונשטיין, סמנכ"לית השיווק של לקט ישראל. לדבריה, באמצעות פרויקט "לקט אקספרס" ובשיתוף הרשויות המקומיות נחלק ל־2,000 משפחות ברחבי הארץ, כולל מפונים ארוחות חג מבושלות ומזינות לשני ערבי החג.