רופאת מחוז חיפה, ד"ר סוניה חביב, חתמה אתמול (שלישי), על צו הגבלה מינהלי לעסק "קונדיטוריה אלנאטור" בערערה, זאת לאחר שבביקורת שנערכה במקום מיום 18.01.2026 ע"י מפקחות שירות  המזון בלשכת הבריאות המחוזית חיפה "נמצאו ליקויים חמורים המסכנים את בריאות הציבור".

במכתב שהוציא משרד הבריאות לעסק הוא פירט את הליקויים שנמצאו בביקורת: "העסק נמצא במצב תברואי ירוד. נמצא ציוד מלוכלך בשאריות מזון, עובשים, חלודה, אבק  ולכלוך רב. באזורים רבים ע"ג הרצפה ומדפי האחסון נצפה לכלוך מצטבר, שאריות מזון יבש,  קורי עכביש ואבק. ביחידות הקירור השונות נצפו סימני עובש רבים ובחלקם גם הצטברות של  קרח ולכלוך. נצפו מעופפים בשטח הייצור.  

.תשתית העסק נמצאה במצב לקוי: רצפה שבורה, קירות עם צבע מתקלף. קיימות הצטלבויות בין מזון גולמי למזון מוכן לאכילה בחדרי קירור ואזורי הייצור. ברחבי העסק נמצאו חומרי גלם רבים אשר פג תוקפם, ללא הפרדה וסימון כנדרש.  במדור קצפות נמצאו צבעי מאכל המכילים צבע מאכל טיטניום דיאוקסיד 171E אשר הוסר  מרשימת תוספי מזון ונאסר לשימוש בכל סוגי המזון החל מתאריך .1.6.23 

 בעסק חסרה חלוקה פונקציונאלית הנדרשת בעסקים מסוג קונדיטוריה. אי שמירה על היגיינת העובדים. לא נמצא סבון לשטיפת ידיים בכל שטח הקונדיטוריה, עובדי  העסק נמצאו ללא בגדי עבודה וכיסוי ראש כנדרש. ניכר חוסר בקיאות בחקיקת המזון וחוסר הבנה בכל הקשור לייצור מזון בטוח לצריכה.  לא מתבצע ניהול עקיבות תקין כנדרש בחוק המזון. העסק פועל תקופה ממושכת ללא רישיון ייצור בניגוד לחוק המזון. ליקויים אלו מסכנים את בריאות הציבור.  

ביום 27/01/2026 ערכתי לך שימוע בעניין האפשרות שאו ציא לעסק צו הגבלה מנהלי. רצ"ב הזמנה  לשימוע מסומנת נספח "ב" ומהווה חלק בלתי נפרד מהצו". במסגרת השימוע הצהרת על הפעולות המתקנות שביצעת בעסק עד למועד השימוע. כן המצאת מכתב מענה לדוח הביקורת מיום ,26.01.2026 וצירפת תמונות שלטענתך מעידות על תיקון הליקויים בעסק.  

אולם הן מדבריך במהלך השימוע, והן מהמכתב והתמונות שהמצאת עולה כי חלק מהליקויים המהותיים טרם תוקנו, וכי המצב בעסק עדיין מסכן את בריאות הציבור. כך לדוגמא לא נתת מענה מספק לעניין ליקויים הקשורים לניקיון העסק, כן לא נתת מענה מספק  

לעניין הצטלבויות בין מזון גולמי למזון מוכן, לרבות מענה לאזור יצור קצפות המהווה מזון רגיש.  בנוסף, לא ניתן מענה לנושא חלוקה פונקציונאלית הנדרשת בעסק ועוד. אציין כי חלק מהתמונות שהמצאת בהמלך השימוע אינו מלמד על תיקון הליקויים. כך למשל טענת כי העסק נוקה ועבר תיקוני צבע, אולם בתמונות שהמצאת נראו איזורים עם צבע מתקלף. טענת כי המחסן עבר ניקיון וסדר, אולם בתמונות נמצאה סחורה מונחת על גבי רצפת המחסן.  

עוד ב-

הקונדיטוריה הישראלית האהובה נסגרת: "סיכון חמור לבריאות הציבור"

לכתבה המלאה

בנוסף, לגבי ליקויים שטרם הסתיים הטיפול בהם, רשמת במכתב מענה לדוח הביקורות לוחות זמנים מסוימים, אולם בשימוע ציינת לוחות זמנים אחרים.  בתום השימוע התרשמתי כי המצב התברואי בעסק נותר ירוד, וחלק מ הליקויים המהותיים טרם  טופלו, ועל כן המצב בעסק עדיין מסכן את בריאות הציבור, ועל כן החלטתי להוציא צו הגבלה מנהלי לעסק קונדיטוריה אלנאטור בע"מ. תוקפו של צו זה ל-30 יום, ותחולתו מידית. מרגע זה ואילך אין לבצע כל פעולת ייצור, ואין לשווק סחורה עד לביטול צו זה.