ענף המסעדנות בישראל מתמודד בשנים האחרונות עם מכה כלכלית אחרי מכה כלכלית. הקורונה גרמה לסגירה של לא מעט מסעדות, המלחמה הובילה לפגיעה משמעותית נוספת ויוקר המחייה המשתולל, הוביל לשינוי הרגלים אצל הישראלים. על פי נתונים של חברת ontopo, פלטפורמה להזמנת מקום במסעדות, מתחילת השנה חלה ירידה של 31 בהזמנות למסעדות בתל אביב לעומת ירידה של 26 אחוז בשאר אזורי הארץ.

השף טום אביב הגיב לנתונים בראיון לניב גלבוע ב-i24news: "המספרים לא מעודדים, במיוחד אם אנחנו מדברים על מעמד הביניים של המסעדות - מסעדות בלי גב כלכלי. 30 אחוז זה יותר מהרווח, אתה מתחת למים כבר". 

אביב הוסיף: "אחרי חול המועד היו שבועיים חזקים עם בסיס חזק של תיירים. ברגע שנפל הטיל, פתאום ראינו מה נשאר. נגמרו התיירים וחלה הירידה הדרסטית. כשאנחנו רואים תל אביב מלאה וחוגגת, אני מסתובב ורואה בעיקר אנשים יושבים עם טייק אוויי ובקבוק יין מהחנות, או יושבים על קפה וכריך. זה לא באמת אנשים שיושבים במסעדות אוכלים. המכה קשה". 

עוד ב-

טום אביב כבר לא במשבר? זה הצעד המפתיע אחרי ההודעה על הפרידה

לכתבה המלאה

כזכור, בחודשים האחרונים של 2024 נסגרו יותר מ-100 מסעדות ברחבי ישראל, כאשר בכל השנה המספר עמד על כמה מאות. בהזמנות למסעדות בקו חדרה צפונה, האזור שספג פגיעה קשה בעקבות המלחמה, נרשמה ב-2024 ירידה של 80% בהזמנות, ואילו מסעדות בקו אשדוד דרומה חוו ירידה של 50% בהזמנות.