אוכל
אסף גרניט מגיב לביקורת: "תראו לאן בדיוק הולך הכסף שלכם"
השף ושופט הריאליטי שפתח מסעדות כשרות במלון הבוטיק רמב"ן בירושלים, סגר חשבון עם מבקר המסעדות של הארץ, שגיא כהן, שטען כי גרניט פתח "סניף של מפעל" שמארח סועדים חרדים שמשתכרים ואוכלים במקום הודות לכספים הקולאליציוניים
על מבנה היסטורי המיועד לשימור, בו עמד פעם קפה רחביה, פתחה קבוצת מחניודה בהובלת שף אסף גרניט ושף ואורי נבון את הספוט החדש שלה: מלון בוטיק עם מסעדה חלבית ומסעדה בשרית – שתיהן כשרות.
מי שהגיעו להתארח אצל גרניט במתחם החדש הם עמית אהרונסון ויונתן כהן שעלו לבירה במסגרת פינת "משחקי הרעב" בתוכנית "הצינור" של ערוץ 13. "זה לא מלון עם מסעדות, אלה מסעדות עם חדרים", הבהיר השף את הקונספט שמאחורי הפרויקט השאפתני.
גרניט התייחס בין היתר לביקורת שהשמיע נגד המקום מבקר המסעדות של "הארץ", שגיא כהן, שכתב בין היתר כי מפריעה לו נוכחות סועדים חרדים במקום: "בואו לירושלים, עמדו מחוץ למסעדה ותראו לאן בדיוק הולך הכסף שלכם. לפיו של איזה שתדלן זורמים כספי מעין החינוך, ומי סובא את הכספים הקואליציוניים".
גרניט הגיב בעקיצה כלפי כהן: "אתה לוקח כל ביקורת, גם אם היא ארסית, גם אם היא לא רלוונטית, גם אם אתה לא מעריך את מי שכותב אותה... נשאר רק עם מה שצריך לשפר, מתדרך את הצוות, מתקדמים".
עוד הוסיף שופט "משחקי השף" כי לקהל החילוני הוותיק שלו אין מה להתאכזב ממסעדה כשרה: "האילוצים הם טכניים. אין פה התפשרות בחומרי גלם, בשיטות הבישול או ביצירתיות".
גרניט התייחס בנוסף לטענת כהן, לפיו המסעדה במלון היא לא מסעדה אלא "סניף של מפעל" שלדברי המבקר אינו מעורר חשק והאוכל בו תוכנן עבור תיירים.
עוד ב-
"אני מבקש מכל מבקר אוכל שיפתח את היומן של אורי ושלי ושיגיד לי אם הוא עובד יותר קשה מאיתנו. בסוף זה מפעל החיים שלנו, אנחנו פועלים את מפעל החיים הזה 16 שנה ואנחנו עובדים מאוד מאוד קשה כדי שהוא יצליח".
הכתבות החמות
תגובות לכתבה(0):
תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
חזור לתגובה
