דיגיטל וטק
חברת האגרוטק מציגה מהפכה מתוקה: הפתרון למחסור העולמי בווניל
כ-99% ממוצרי הווניל בעולם מבוססים על רכיבים סינתטיים, אך חברת פודטק ישראלית הצליחה לראשונה להשלים תהליך גידול מבוקר מקצה לקצה של וניל טבעי באיכות חסרת תקדים
למרות שווניל הוא אחד הטעמים הנפוצים והנצרכים בעולם, לפי הערכות כ־99% ממוצרי הווניל המשמשים כיום בתעשיית המזון מבוססים על רכיבים סינתטיים או על ונילין שאינו מופק ישירות מפולי וניל טבעיים.
הסיבה לכך נעוצה במשבר מתמשך בשוק הווניל הטבעי: מחסור עולמי, תנודתיות מחירים חריפה, ריכוז גידול באזורים גיאוגרפיים מוגבלים וקשיי אספקה שמקשים על יצרני מזון להסתמך על וניל טבעי לאורך זמן. האתגר המרכזי של התעשייה אינו פיתוח זן חדש של וניל, אלא היכולת לייצר וניל טבעי באופן עקבי, בכמות מספקת, באיכות אחידה ובמחיר יציב לאורך זמן.
על רקע זה, חברת האגרו־פודטק הישראלית Vanilla Vida הפעילה אתר חקלאי חדש באוגנדה בשטח של 20 דונם, הכולל חממות גידול וניל מבוקרות אקלים, מערך לעיבוד וייבוש (curing), תשתיות בקרת איכות ומערכות תפעול ודאטה. החברה ציינה כי בכוונתה להרחיב את האתר בשנים הקרובות.
.png)
(צילום: יח"צ)
הפעילות באוגנדה כוללת עשרות עובדים ואנשי מקצוע מקומיים בתחומי הגידול, העיבוד ובקרת האיכות. לפי החברה, המודל נועד לא רק לחזק את יציבות שרשרת האספקה של וניל טבעי, אלא גם לבנות פעילות ארוכת טווח המבוססת על שיתופי פעולה עם חקלאים, ידע מקומי ופיתוח יכולות בקהילה המקומית.
החברה פועלת במודל היברידי המשלב גידול עצמאי לצד שיתופי פעולה עם חקלאים מקומיים, איגוד מייצאי הווניל של אוגנדה, גופי מחקר וארגונים מקומיים. בנוסף הוקמה ועדה מייעצת מקומית הכוללת נציגים מהקהילה, המחקר והמערכת הציבורית.
במקביל לפעילות באוגנדה, החברה השלימה בישראל תהליך גידול מבוקר מקצה לקצה של וניל טבעי בחממות – מהשתילה והגידול ועד לעיבוד חומר הגלם. לדברי החברה, מדובר לראשונה בישראל בתהליך מבוקר מסוג זה, שהוביל ליצירת חומר גלם בצורת מחית שהינו בעל איכות גבוהה במיוחד וריכוז ונילין הגבוה פי כמה מהמקובל בשוק.
.png)
(צילום: יח"צ)
החברה מדגישה כי החדשנות אינה במוצר חדש או בזן חדש של וניל, אלא ביכולת לייצר תהליך מבוקר ויציב המאפשר שליטה ובקרה על כל שלבי הגידול והעיבוד. תהליך זה משמש כיום בסיס למוצרי הווניל של החברה, בהם גם מחית הווניל המשווקת בישראל לשוק המקצועי.
.png)
(צילום: יח"צ)
לפי החברה, המוצר החל להימכר בישראל לפני פחות משנתיים, בעיקר לשוק המוסדי, ומעורר ביקוש הולך וגובר. בשלב הבא מתכננת החברה להשיק את המחית גם בשווקים בינלאומיים כחלק מהתרחבותה הגלובלית.
אילנית בר־זאב, מנכ"לית Vanilla Vida, מסרה: "וניל הוא אחד מחומרי הגלם המוכרים והאהובים בעולם, אבל האתגר האמיתי אינו המוצר עצמו – אלא היכולת לייצר אותו בצורה יציבה, עקבית ובקנה מידה משמעותי. אנחנו לא מפתחים וניל חדש. החדשנות שלנו היא ביכולת לקחת וניל טבעי כפי שהוא קיים בטבע ולבנות סביבו מערכת מבוקרת מקצה לקצה – מהחממה ועד חומר הגלם. ישראל משמשת עבורנו מרכז פיתוח, וולידציה ובקרת איכות לטכנולוגיה שמטרתה לאפשר לתעשייה לקבל וניל טבעי בצורה יציבה, עקבית ואיכותית יותר".
כיום פעילות החברה מבוססת על שלושה מוקדים מרכזיים: מרכז פיתוח וטכנולוגיה בישראל, אתר גידול וייצור באוגנדה, ופעילות מסחרית באירופה באמצעות ההאב של החברה בהולנד. אילת לוין־קארפ, מנכ"לית סיד ישראל - ארגון הגג של הקהילה הישראלית בתחום הפיתוח הבינלאומי והסיוע ההומניטרי, הוסיפה: "הסיפור של Vanilla Vida ממחיש כיצד חדשנות ישראלית יכולה להתחבר לעולמות של פיתוח בינלאומי ולייצר ערך משותף.
עוד ב-
מעבר להיבט הטכנולוגי והעסקי, מדובר בבניית שותפויות ארוכות טווח עם חקלאים, קהילות ומוסדות מקומיים, ובמודל שמחבר בין פיתוח חקלאי, תעסוקה והעברת ידע. הבחירה לפעול באוגנדה ולשלב שחקנים מקומיים לאורך שרשרת הערך יוצרת לא רק פתרון תעשייתי, אלא גם תשתית לפיתוח מקומי ארוך טווח".
הכתבות החמות
תגובות לכתבה(0):
תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
חזור לתגובה
