אוכל
השף הישראלי בקאמבק מטורף: זה הפופ-אפ שפתח במיקום מנצח
השף שניצח על אחת המסעדות הטובות בארץ השיק לאחרונה מסעדה בקונספט חדש ומיוחד. המיקום החדש נגיש לכל אדם ונמצא בדרך לכל מקום. לא תעצרו לטעום?
השף מוטי סופר, ניצח על המסעדה שלו 'לה רפובליקה' במשך 20 שנה. המסעדה שהתחילה את דרכה כסוג של מעדנייה פורצת דרך בשכונת רמת החייל בתל אביב הביאה את המטבח האיטלקי הקלאסי ללב תל אביב.
התפריט במסעדה נבנה לפי תוצרת חקלאית עונתית, וסופר בעצמו גידל ירקות אורגניים במיוחד עבור המסעדה. לפני כשנתיים, במרץ 2024, סופר סגר את מפעל חייו לאחר שלא הצליח לעמוד בקשיי המלחמה.
אם גם אתם מתגעגעים לטעמים המופלאים אז חשוב שתדעו. השף מוטי סופר מפעיל בימים אלה פופ-אפ מלחמה במעדנייה בשם "החצר האחורית" הפועלת במתחם חוצות שפיים על כביש החוף.
נכון להיום, לפופ-אפ אין שם מהודק או תפריט אופייני רק לו, אך הרעיון הוא להגיש את האוכל האיטלקי המוכר והמזוהה עם השף, רק בצורה המותאמת למעדנייה ים תיכונית. את כל המנות מתבל השף בעשבי טיבול מיוחדים שגדלים בערוגות המסתתרות בחצר האחורית של המעדנייה.
השף מספר על המקום החדש: "אני גר ביפו מעל שוק הפשפשים ובשבילי החצר הזאת, בלוקיישן הזה, היא יקום מקביל כמו שראיתי בטוסקנה, אצל דריו צ'קיני. גם כאן, זה מקום שחייבים לעצור בו בנסיעה צפונה".
עוד ב-
"אני איש של מסעות, כל דבר שבונה אותך", אמר סופר. "כמו שאמא שלי אומרת, 'שברת את הרגל? טוב שלא את היד'. עכשיו הצלחתי לדייק את עצמי, היה לי זמן להבין ולעכל ואני יוצא לדרך חדשה שאני מאמין בה מאוד", סיכם.
הכתבות החמות
תגובות לכתבה(0):
תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
חזור לתגובה
