אוכל

עדן בן זקן ושוקי ביטון מפתיעים: זה השף המפורסם של המסעדה החדשה

לראשונה מאז סגירת מסעדת מסה האייקונית, השף המוערך אביב משה נכנס כשותף ובעלים במסעדה של עדן בן זקן ובעלה שוקי ביטון. מה התוכניות של השניים ואיפה זה קורה?

מערכת ice | 7/5/2026 12:33

שוקי ביטון ועדן בן זקן (צילום אינסטגרם/ shukibiton)

מסעדת "בלה מיה", בבעלותה של קבוצת היזמים הירושלמית שחברה לאיש העסקים ובעלה של עדן בן זקן, שוקי ביטון, נפתחה במהלך מבצע "שאגת הארי", בתקופה מורכבת ומאתגרת עבור ענף המסעדנות וכבר מרגע פתיחתה הצליחה לבסס את עצמה כמוקד קולינרי ובילוי בולט בצפון תל אביב.

כעת, הצטרפותו של השף אביב משה כשותף עסקי והשף הראשי של המסעדה, מסמנת שלב נוסף בהתפתחות של המקום ומחזקת את הכיוון החדש של "בלה מיה" כמסעדה איטלקית חמהבמיוחד.

עבור אביב משה, מהשפים הבולטים והמוערכים בישראל, מדובר במהלך אישי ומרגש במיוחד. משה, ירושלמי במקור, מצטרף לקבוצה ירושלמית. זהו חיבור טבעי שנולד מתוך שפה משותפת, ערכים דומים ואהבה לאירוח ישראלי מדויק.

למעשה, זוהי המסעדה הראשונה אליה מצטרף משה כבעלים ושותף מאז סגר את מסעדתו האייקונית "מסה" אשר זכתה לתור זהב בעשור הקודם, ועתיד להתרחב ולפתוח עוד מספר מקומות יחד עם הקבוצה הנוכחית בשנה הקרובה.

השף אביב משה מסר: "יש משהו מאוד מרגש בלחזור לעבוד עם אנשים שמגיעים מאותו מקום שממנו אני בא. ירושלים תמיד נמצאת אצלי באופי האירוח, בגישה לאוכל ובחיבור לאנשים. מהרגע הראשון הרגשתי שזה חיבור טבעי, מקום עם נשמה, אנשים עם חזון ורצון אמיתי לבנות משהו אחר בנוף הקולינרי. מבחינתי זו תחילתה של דרך חדשה ומרגשת ואני שמח להיכנס שוב כשותף במסעדה בה אני מוביל גם את הקו הקולינרי. הקהל שאהב את מסעדת "מסה" - יאהב מאד גם את מסעדת "בלה מיה."

עוד ב-

עדן בן זקן ושוקי בהשקה בצל המלחמה: 15 מיליון שקל הושקעו, 1,700 מ"ר

לכתבה המלאה

שוקי ביטון מסר: "החיבור עם אביב הרגיש נכון מהרגע הראשון. מעבר להיותו אחד השפים המוכשרים בישראל, הוא מביא איתו לב, ניסיון ויכולת לבנות חוויה שלמה סביב האוכל ואני מחכה לראות מה צופן לנו העתיד המשותף יחד".