ללא צורך בדבורים: החברה הישראלית שפרצה דרך בעולם הדבש
חברת ביו דבש רשמה פריצת דרך ברמה העולמית, כשהצליחה לבטא בהצלחה חלבונים אשר מקורם בחלב הבופאלו, ליצירת חלב מתורבת ללא פגיעה בבעלי חיים. המנכ"ל אופיר דבש: "יבטיח את עתיד תזונת האנושות"
חברת הפודטק הישראלית ביו דבש (Bee IO), המפתחת תהליך תעשייתי לייצור דבש מתורבת - "דבש ללא דבורים", דיווחה הבוקר (חמישי) כי הצליחה לבטא בהצלחה חלבונים אשר מקורם בחלב בופאלו ודרושים ליצירת חלב בופאלו מתורבת ומוצריו. מהלך זה הינו פורץ דרך ברמה העולמית וממצב את החברה כחלוצה עולמית גם בתחום ייצור חלב בופאלו מתורבת.
חלב הבופאלו הינו החלב השני הנצרך בעולם, המייצג 15% מצריכת החלב הכללית (כ-910 מיליון טון). החלב הינו בעל ערך תזונתי גבוה, ומאופיין בהרכב עשיר של חלבונים, חומצות שומן, ויטמינים ומינרלים, ולכן הביקוש למוצרים מבוססי חלב בופאלו הולך ועולה. מחקרים מייחסים לחלב הבופאלו סגולות רפואיות שונות ומרובות, בין היתר גם בסוגי סרטן מסוימים.
חלב בופאלו מתורבת עשוי להיות, ככל שהחברה תמשיך ותייעל את הטכנולוגיה שלה - רציף, לפי דרישה, ללא תלות בעונות השנה, באופן בר-קיימא וללא פגיעה בבעלי חיים. כמו כן, חלבוני חלב בופאלו ישמשו בנוסף כחומרי גלם בתעשיית המזון, הפארמה ובתעשיות נוספות לטובת ייצור נייר, צבע וטקסטיל.
אופיר דבש, מנכ"ל ביו-דבש, אמר: "פריצת דרך זו, מהווה חלק מאסטרטגיה ארוכת הטווח של החברה אשר רותמת את הטכנולוגיה וההון האנושי שלה לצורכי פיתוח מוצרים נוספים ברי-קיימא, אשר אינם פוגעים בבעלי חיים ויבטיחו את עתיד תזונת האנושות".
ביו דבש מפתחת תהליך סדור ותעשייתי לייצור דבש מתורבת בתנאי מעבדה, באמצעות שימוש בנקטר וצוף טבעי. דבש מתורבת מצוף הוא מוצר ייחודי וראשון מסוגו בקנה מידה עולמי, הטומן בחובו יתרונות רבים, בהם היותו נקי מאנטיביוטיקה, חומרי הדברה ורעלנים, מניעה של פגיעה בדבורים והפסקת ניצולן וייצור לפי דרישה וללא תלות בעונות השנה, פריחה ושינויי אקלים. בשלב זה, החברה מתמקדת בפיתוח "קיבת דבורה מלאכותית", אשר תחקה את הפעילות האנזימתית ואת התנאים הספציפיים המתרחשים בקיבת הדבורה בטבע. בנוסף, החברה עובדת על פיתוח שיטות.
