בריאות
מוכח: קיים סיכון גבוה יותר לזיהום מזון בפריט שכולנו משתמשים בו
מחקר חדש גילה מהו המשטח המזוהם ביותר במטבח שלנו, לאחר שאנו מבשלים עם בשר טרי וחי - וזה ממש לא המקום שהייתם מצפים לו
אין זה סוד כי בעת שאנו מבשלים במטבח חשוב ביותר לשמור על הניקיון הכללי, במיוחד אם אנו נוגעים במגוון משטחים במהלך הבישול. יחד עם זאת, מחקר חדש מאוניברסיטת רותגרס בארה"ב מצא כי המשטח שנותר המזוהם ביותר לאחר בישול עם בשר חי טרי הוא צנצנת התבלינים שלנו.
במחקר שנעשה, התבקשו מעל ל-300 אנשים להכין את אותו המתכון של המבורגר מקציצת עוף במטבחים שונים. בבשר החי הוטמעה בקטריה מיוחדת למען מעקב על תזוזת הזיהום, אשר לא משפיעה על בני אדם. לאחר שהאוכל בושל המדענים לקחו דגימות ממספר משטחים כמו מכסי התבלינים, מכסה הפח, קרשי החיתוך וברז המים הכיור.
על פי הממצאים המקום הכי פחות מזוהם בבקטריה היה דווקא ברז המים בכיור בעוד שבאופן מפתיע למדיי המקום המזוהם ביותר בבקטריה היה דווקא המכסה של מספר צנצנות תבלינים שהיו מעורבות בבישול.
עוד ב-
על כן, מומחים ממליצים לבצע חיטוי וניקוי יסודי של אזור המטבח והכלים בהם אנו משתמשים לאחר בישול וטיפול בבשר חי כמו עוף ובקר. הסיבה לכך היא העובדה שזיהום בקטריאלי באוכל נע כמו בשר הוא בין המשפיעים הגדולים ביותר על בריאותו של האדם בימינו, דוגמת הסלמונלה שגורמת לזיהום בקרב שני מיליון אנשים באופן שנתי בארה"ב.
הכתבות החמות
תגובות לכתבה(0):
תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
חזור לתגובה
