מדדים ומחקרים

הלהיט החדש של הסופרמרקטים: מה הזניק את מכירות הקוטג' ב-50%?

ג'סי מריל, הוא יזם שהחליט ב-2015 להקים את חברת Good Culture במטרה לשנות את תדמיתה של גבינת הקוטג'. מריל, שכיהן בעבר כמנהל השיווק של Honest Tea, זיהה הזדמנות בשוק שהיה שרוי בקיפאון והחליט להפוך את המוצר המסורתי למזון אופנתי ומושך. ב-2024 נרשמה צמיחה של 17% בביקוש למוצר
מערכת ice |  13
קוטג' (צילום מתוך עמוד היוטיוב של תנובה, shutterstock)
מהפך מפתיע מתחולל בשוק המזון האמריקאי: גבינת הקוטג', שנתפסה במשך שנים כמוצר משעמם המיועד בעיקר לדיאטות, הפכה לכוכבת קולינרית חדשה על פי וול סטריט ג'ורנל. נתוני חברת המחקר Circana מצביעים על עלייה דרמטית של יותר מ-50% במכירות בחמש השנים האחרונות, כשרק ב-2024 נרשמה צמיחה של 17% בביקוש למוצר.
מאחורי המהפכה הזו עומד ג'סי מריל, יזם שהחליט ב-2015 להקים את חברת Good Culture במטרה לשנות את תדמיתה של גבינת הקוטג'. מריל, שכיהן בעבר כמנהל השיווק של Honest Tea, זיהה הזדמנות בשוק שהיה שרוי בקיפאון והחליט להפוך את המוצר המסורתי למזון אופנתי ומושך.

המוטיבציה של מריל נבעה גם מניסיון אישי: לאחר שאובחן עם קוליטיס כיבית, הוא גילה שתזונה המבוססת על ירקות ופירות מבושלים, חלבון מהחי ומוצרי חלב מתורבתים שיפרה משמעותית את מצבו. החזון שלו היה ליצור גרסה משודרגת של גבינת קוטג' - קרמית יותר, נקייה מחומרים משמרים מלאכותיים, ארוזה בצורה מודרנית ובעלת טעם משופר.
הצלחת המיזם לא הייתה מיידית. החברה גייסה 85 מיליון דולר, מתוכם 64 מיליון דולר ב-2022, כדי להגשים את החזון. אבל ההשקעה השתלמה: כיום, גבינת הקוטג' הפכה למרכיב פופולרי במגוון רחב של מתכונים - משייקים ועד גלידות, מארוחות בוקר ועד קינוחים, והיא זוכה לחשיפה נרחבת ברשתות החברתיות, במיוחד ב-TikTok.
העלייה בפופולריות של גבינת הקוטג' משקפת מגמה רחבה יותר בחברה האמריקאית: חיפוש אחר מקורות חלבון איכותיים ומזון בריא. בניגוד לעבר, כשהמוצר נתפס כאופציה דיאטטית משעממת, כיום הצרכנים מחפשים אותו באופן אקטיבי כחלק מאורח חיים בריא. זהו מהפך תדמיתי מרשים למוצר שבשנות ה-70 היה פופולרי יותר מיוגורט, איבד את מעמדו בשנות ה-80 וה-90, וכעת חווה תחייה מחודשת.
תגובות לכתבה(13):

נותרו 55 תווים

נותרו 1000 תווים

הוסף תגובה

תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
  • 11.
    קוטג'
    זולי 01/2025/14
    הגב לתגובה זו
    0 0
    מירקם הקוט'ג הישראלימיזמן איבד את המירקם נוזלי.וטפל.היפסקתי לקנות. ומיסתבר שהוא לא חסר על שולחני. יקר, נוזלי,ולא טעים. חבל מוצר שהיה בעניי שווה.
    סגור
  • 10.
    דברי חלב
    אורחת 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    0 0
    הרוטב החמאה מחירים פשוט לא נורמלי אז לא לקנות המרגרינה והמחמאה זה לא אותו פריט שהיה לנו פה בישראל המוצרים האלה נעשים באיזה מקום אחר בעולם והם לא אותו דבר ולא אותו הטעם לא לקנות אני רואה אז תחילת החודש הסופרים כמעט ריקים אנשים פשוט לא קונים זה נראה כמו חרם של הציבור למרות שזה לא נאמר במפורש הספקים צריכים להבין זאת אחרת הכל יצנח
    סגור
  • 9.
    הקוטג' האמריקאי אכן חסר טעם...כמו ארה"ב. (ל"ת)
    ק. פריש 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    2 0
    סגור
  • 8.
    פשע
    אפי 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    0 1
    גנבים עלות יצור קוטג אחת אולי שקל אולי בספק רב
    סגור
  • 7.
    תשנו כמה שתרצו אם המחיר לא ירד לא נקנה (ל"ת)
    שני 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    2 1
    סגור
  • טען עוד
  • 6.
    נו באמת!!!!
    אנצי!!!! 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    3 0
    קוטג' זה אוכל למעמד הנמוך.צריך לשפר יותר את הטעם,כי אם אני צריך לשים הרבה מלח,אז הבריאות והטעם לא שווים!!!!
    סגור
  • 5.
    קקוטג" של 5% טרה אכי טעים (ל"ת)
    יעקב 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    4 2
    סגור
  • 4.
    קוטג'
    שי ישי 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    4 2
    גבינת קוטג'9% של תנובה הטובה והטעימה ביותר בעולם. ועוד יותר טעימה אחרי תאריך הפג תוקף.
    סגור
  • גבינת קוטג' תנובה 12%, הטעימה ביותר! (ל"ת)
    יוספוס 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    1 0
    סגור
  • השומן הופך גבינות לטעימות יותר... (ל"ת)
    ק. פריש 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    1 0
    סגור
  • 3.
    כי גבינות אחרות מאוד יקרות
    א 01/2025/13
    הגב לתגובה זו
    3 1
    קוטג' אחת הגבינות הטעימות שעולה פחות מ10 שקלים
    סגור
  • 2.
    נו? כתבי פח אשפה לא חשבתם לכתוב את ההמשך?! (ל"ת)
    ענת 01/2025/12
    הגב לתגובה זו
    2 1
    סגור
  • 1.
    יופי ומה...
    נו באמת 01/2025/12
    הגב לתגובה זו
    8 0
    אפשר להראות איך המוצר נראה..אחרי השדרוג....ומהו מחירו..ובאיזה כמות..די מטומטמת לדבר על משהו..בלי להראות אותו....
    סגור