תופעה מדאיגה מתגלה בשוק מוצרי החלב: בזמן שצרכנים מתקשים למצוא שמנת להקצפה 38% שומן במחיר המפוקח של 7.56 שקלים ל-250 מ"ל, חברות החלב מציפות את המדפים בשמנות עם אחוזי שומן נמוכים יותר במחירים גבוהים בהרבה - עד 50% יותר.

על פי פרסום ב-YNET ניתוח נתונים של חברת סטורנקסט חושף דפוס מטריד: טרה הפסיקה לחלוטין לשווק שמנת מפוקחת בשנת 2024, לאחר שהחזיקה בכ-9.7% מנתח השוק עד 2023. שטראוס, מצדה, הפחיתה ב-26.5% את ייצור השמנת המפוקחת של יטבתה - ירידה דרמטית של 111 מיליון ליטר. אבל במקביל, שטראוס הגדילה ב-19.7% את ייצור שמנת 32% שומן ובעוד 14.7% את שמנות דלות השומן (220 מיליון ליטר נוספים).

גם מחלבות רמת הגולן בבעלות זנלכל כמעט הפסיקה לשווק שמנת מפוקחת, אך הגדילה פי 3-4 את כמויות השמנות הלא מפוקחות. זוהי בחירה עסקית מכוונת: החברות מעבירות קיבולת ייצור למוצרים רווחיים יותר שמחיריהם נעים בין 7.90 ל-11.20 שקלים ל-250 מ"ל - לעומת 7.56 שקלים בלבד של המוצר המפוקח. תנובה, שליטת הקטגוריה, נותרה כמעט לבדה בזירה והגיעה לנתח שוק של 91.9% בשמנת המפוקחת עלייה של 4.4% עם 165 מיליון ליטר נוספים. החברות טוענות כי הן מייצרות על פי יכולת ההספק או על פי תעדוף

משבר החלב בישראל ממשיך להכביד על רשתות המזון והצרכנים. לאחרונה אישר משרד הכלכלה ייבוא חלב בפטור ממכס לתקופה של שישה חודשים, אך בשלב זה רשתות המזון טרם השתמשו במהלך. הסיבה: הן עדיין מצליחות להשיג חלב מהשוק המקומי,  אך בכמויות מוגבלות, והמצב רחוק מלהיות יציב.

עוד ב-

המחסור בשמנת תנובה מחריף: רשתות המזון מדווחות -המדפים ריקים

לכתבה המלאה

אחד המוצרים המרכזיים שהמחסור בו מתחיל להיות מורגש במיוחד בימים אלו, הוא שמנת מתוקה 38% של תנובה, מוצר בסיסי שמופיע כמעט בכל בית ובמיוחד לקראת החגים ובפרט, ראש השנה, בעיקר לצורכי קונדיטוריה וקינוחים.